菜食主義の定義については多くの議論があります。菜食主義者は魚を食べるが、他の人は食べることができないと信じている人もいる少量の家禽を食べることが菜食主義的な食事の一部であると考える人もいます。菜食は伝統的に植物をベースにしていますが、セミ・ベジタリアンやビーガンなど、多くの種類の菜食があります。
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<！ - 1 - >菜食主義
菜食主義者は野菜だけを食べると考える人もいます。現実には、菜食主義者は、穀物、果物、野菜、乳製品、レンズ豆、豆、ナッツ、豆腐などの様々な食べ物を食べる。真の菜食主義者は、定義上、鶏肉、七面鳥、豚肉または牛肉のような肉を食べません。さらに、真の菜食主義者は魚のような魚介類を食べません。ビーガンは植物食品のみを消費する。オボラクトベジタリアンは、植物食品とともに乳製品や卵を食べます。ラクト菜食主義者は、コロラド州立大学拡張によると、植物、乳製品、チーズを食べる。
<！カリフォルニア大学アーバイン校の教授ビル・シアーズ博士によると、魚を摂取する菜食主義者は「ペスコ・ベジタリアン」と呼ばれています。単語 "ペスコ"は、 "魚"のラテン語に由来しています。ペスコ - ベジタリアンはセミ・ベジタリアンの一種で、エビやホタテのような他の形態の魚介類を食べることもありますが、鶏肉や牛肉のような陸生動物由来のものはありません。<！
ベジタリアン・ダイエットの目的
ベジタリアンになるためのいくつかの異なる理由があり、食事の人の意図は、通常、彼がどのように菜食主義を定義するかを変更します。動物の権利の理由から、菜食主義者になる人もいます。例えば、菜食主義者協会は、魚を食べる人は、魚が生きて痛みを感じることができるので、菜食主義者とはみなされないと考えています。一部の人々は、健康上の利益のためだけのベジタリアンです。健康上の理由から菜食主義者である人々は、しばしば魚を許容して食べることを考慮する魚のメリット
Bill Searsは、最も健康的なダイエットは、植物由来の食物と魚を含むペスコ菜食です。これは、魚は蛋白質とビタミンBが多く、伝統的な菜食主義者が時には苦労するほどの2つの重要な栄養素です。さらに、サケやサバなどの特定の種類の魚は、正常な身体機能を維持するために必要とされる健康な不飽和脂肪が多い。
タンパク質と鉄の比較
魚を食べないことを選択した真の菜食主義者は、豆、レンズ豆、ナッツ、豆腐などの他の食品で十分なタンパク質と鉄分を消費する必要があります。タンパク質と鉄は身体にエネルギーを与えるのに役立ちます。プロテインは筋肉を強く保ちますが、鉄は免疫系を強く保ちます。魚と植物ベースの食品のタンパク質用語の違いは、魚にはヘム鉄が含まれていることです。国立衛生研究所は、動物製品に含まれるヘム鉄は、植物由来食品の非ヘム鉄よりもよく吸収されると述べています。
