あなたの食生活からグルテンを取り除く必要があることは圧倒的かもしれません。いくつかの食品は明らかに小麦、大麦およびライ麦のタンパク質であるグルテンを含み、他の食品はグルテンまたはグルテンの成分を含んでも含まなくてもよい。あなたはグルテンフリーで食べるときに小麦のパンを避ける必要がありますが、チョコレートのような食べ物を食べるかどうかを決めることはもっと複雑になります。
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<！チョコレートにはグルテンが含まれていませんが、しばしばこのタンパク質を含む成分と混合されます。例えば、ウエハーまたは小麦から作られた他の成分を含有するチョコレートキャンディーバーは、グルテンを含有しているのに対して、普通のチョコレートバーは、間違いなくグルテンを含有するであろう。チョコレートバーに添加することができるグルテン含有成分には、プレッツェルおよびクッキーが含まれる。<！クロスコンタミネーション
特定の成分を添加するとチョコレートにグルテンが含まれるだけでなく、処理中に小麦、大麦またはライ麦に汚染されているとグルテンも含まれることがあります。例えば、チョコレートバーが、通常小麦を含む甘草と同じ装置で製造される場合、それは装置上に拾った痕跡量のグルテンを含有することがある。このため、施設内で小麦製品を生産している多くの企業は、チョコレートに「グルテンフリー」と表示していません。 "
<！ - 3 - >認定されたグルテンフリー製品
グルテンフリー認定機関によってグルテンフリーの認定を受けたチョコレート製品がいくつかあります。認定グルテンフリーチョコレートを提供している1社は絶滅危惧種です。絶滅のおそれのある種は、グルテンフリーであることが証明されている製品には、オールナチュラルミルクチョコレート（アーモンドバー）、オールナチュラルシュプリームダークチョコレートバーなどがあります。
グルテンについて試験された製品Hain Celestial Groupなどの他の企業は、20ppm以下のグルテンフリーのラベリングに関する国際基準を満たすために自社製品をテストします。 Hain Celestial Groupが製造するグルテンフリーのチョコレート製品には、チョコレートドリームバーとチップ、トロピカルソースバーとチップが含まれています。
グルテン成分を含まない製品
