グルテンを含まないカゼインを含まない食事、またはGFCFは、慎重な計画と食べる新しい方法を学ぶ特別な食事です。 GFCF食は、食事からグルテンまたはカゼインのすべてのソースを取り除きます。 University of Virginia Health Systemは、認定された栄養専門家との会合で、あなたの特別な食事のために避けるべき食品や添加物を知ることを提案しています。 GFCF食に従うことを学ぶことは、あなたが食べる食べ物と避けるべき食べ物を習得するまでは圧倒的かもしれません。卵はタンパク質の良い供給源であり、この食事で人々が楽しむことができます。
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ダイエットの基礎
グルテンフリーのカゼインフリーダイエットは、自閉症児の両親が使用します。自閉症のための食事療法の利点は事例である。しかし、ミネソタの小児病院は、食事からグルテンとカゼインを除去すると、自閉症の症状を助けるかもしれないと指摘しています。アレルギー性の人やグルテンやカゼインタンパク質に敏感な人もGFCF食に従うかもしれません。
<！ - 2 - >カゼインとグルテン
カゼインとグルテンはタンパク質です。グルテンは小麦、大麦およびライ麦に含まれています。これらの穀物から作られた製品はまた、グルテンを含む。グルテンは結合特性を有し、商業的に調製された食品に使用される調味料および増粘剤に見出され得る。カゼインは牛乳や乳製品に含まれるタンパク質です。グルテンとカゼインは、あなたの食事の主要な部分として商業的に加工された食品に頼っているなら、避けるのが難しいかもしれません。卵にはグルテンやカゼインは含まれていませんが、卵を含む料理の中には成分によっては両方があるものもあります。
<！ - 9 - >避ける食べ物
卵料理を選ぶときは、GFCF食を食べている場合はすべての食材を意識することが重要です。
GFCF食では、グルテンの穀物やミルクで作られた食品は避けなければなりません。商業的に加工された食品は、グルテンベースの粉に大きく依存する。パン、パスタ、ピザクラスト、焼き菓子、クラッカー、いくつかのスナックとチップ、包装された調味料などの一般的な食品はグルテンを含んでいます。加水分解された植物性タンパク質および改変された食品デンプンのような食品添加物はまた、グルテンを含み得る。
カゼインは乳製品ベースのタンパク質である。アイスクリーム、ヨーグルト、バター、チーズなど、ミルクから作られた製品は避けなければなりません。プディング、ホイップクリーム、半分および半分のようなミルクから作られた製品もまたカゼインを含む。食品添加物の中には、乳清、カゼイン塩、乳酸塩のようなカゼインも含まれています。
食べる食べ物
卵のように、ミルクやグルテングレインを含まない全身の自然食品は、GFCF食で安全に食べることができます。新鮮な果物や野菜はGFCF食で食べても安全です。これらの穀物から作られた小麦粉と一緒に、茶色や野菜の米、トウモロコシ、キビ、アマランサス、キノア、タピオカなどの穀物は安全な選択です。ウェブサイトでは、牛肉、豚肉、家禽などの未加工の未加工肉を選ぶことを推奨しています。ホットドッグやランチミートのような加工肉には、グルテンやカゼイン添加物が含まれている可能性があります。乳製品代替品は、標準的な乳製品に代わるものです。アーモンド、麻、ジャガイモ、コメ、ココナッツから作られたミルクは、GFCF食で安全です。
