100パーセント生ダイエットは、調理されていない、好ましくは未加工の食品のみを食べることを意味します。生食品支持者は、華氏118度を超える食品を加熱すると、健康に必要不可欠な食品中の天然の酵素が破壊されると言います。店頭で購入された冷凍野菜は、冷凍前に沸騰した水や蒸気で短時間熱処理されるため、厳しい生の食事には適していません。しかし、「生に行く」という言葉は、何も言わない命題である必要はありません。あなたは生の食事をほとんど食べることによって生の食事の健康上の利点の多くを得ることができます。
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ブランチング
冷凍野菜は冷凍前に白化というプロセスを経るため、100％生の食事に適した生の食品とはみなされません。ブランチングは、短時間沸騰した水や蒸気で野菜を加熱処理した後、氷水で急速に冷却します。ブランチングは、冷凍野菜の色、栄養素および風味の喪失を引き起こすであろう酵素を破壊する。ブランチングはまた、微生物を破壊し、ホウレンソウやブロッコリーなどの特定の野菜をよりコンパクトにする。冷凍野菜とは異なり、ミネソタエクステンション大学によれば、凍結果実は白くなっていない。
<！その他の食品
冷凍野菜に加えて、技術的に未加工のいわゆる生の食品レシピに一般的に含まれる他の食品があります。ブリティッシュ・コロンビア州の生食協会によると、多くの生の食料品が知らない食品には液体のアミノ、天然の醤油、味噌などが含まれています。これらはすべて茹でた大豆で作られています。ほとんどのドライフルーツやスパイス、カシューナッツ、ほとんどのオリーブ、ほとんどの食用油、メープルシロップ、ほとんどのナッツバター、そしてほとんどのグリーンパウダーと栄養補助食品は、あなたが気づいていないかもしれない他の食品の少なくとも一部は調理されています。厳密な生の食事を守っている場合は、パッケージ食品を食べる前に食品メーカーに連絡して、製品が熱処理されていないことを確認することをお勧めします。
<！ - 9 - >生ダイエット栄養
冷凍野菜は100％生ダイエットには適していないかもしれませんが、生食ダイエットに従うときには、たくさんの新鮮な野菜を食べることが重要です。緑の葉野菜は、生の食事に欠けているタンパク質、カルシウム栄養素を提供するので、生の食事療法には特に重要です。慎重に計画することなく、生の食事が不足している可能性のある他の栄養素には、ビタミンDおよびB-12、鉄および亜鉛が含まれる。 Duke University Medical Centerの助教授、Pao-Hwa Linは、十分に計画された生の食事は適切な栄養を提供するかもしれないが、主要な栄養素を欠いている。
考察
厳密な生ダイエットは、冷凍野菜などのすべての加熱処理食品をカットすることを意味しますが、より緩やかなアプローチを検討することをお勧めします。例えば、一部の生の食物愛好家は、100％の生の食品ではなく、80％から90％の生食を食べる。 「Live Food Factor」の著者であるSusan Schenckによると、生の100％を食べようとしているほとんどの人は、それがあまりにも痛いと感じ、85％の生の食事でうまくやってしまう。主に生のものを摂取し、調理済みの食品を取り入れることによって、繊維や微量栄養素の摂取量の増加など、生の食事の健康上の利点の多くを引き続き楽しむことができます。
