健康的なライフスタイルに固執しようとしているときは、特定のオイル、バターなどの固体脂肪の代替品を見つけることが重要です。しかし、食事を準備するために油を使用することはしばしば必要であり、健康上の利益を提供することさえできます。キャノーラの植物から作られた、キャノーラ油は、それが調理油に関するより健康的なオプションの一つです。それは、飽和脂肪はほとんど含まれていませんが、心臓の健康である一不飽和脂肪が高いです。キャノーラ油を使用する代わりに、それぞれ独自の利点があります。
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野菜油の使用
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カノーラは、料理に使用される植物油のカテゴリーに分類されます。これらの油の多くは高い煙点を有しています。これは、適切な代替品を選択する際に重要な考慮事項です。特に油を揚げるために使用する場合には重要です。油の煙点は、煙が出始めたときに到達する温度です。 NYUランゴンメディカルセンターによると、キャノーラ油の煙点は華氏468度であるという。その煙点を越えた油で料理することは、台所を不愉快にするだけでなく、あなたの食べ物の風味を損なうこともあります。
<！ - 2 - >ヒマワリ油
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ヒマワリ油はキャノーラ油の代替品の1つです。それは中性の風味を持ち、キャノーラ油と同じ煙点を持ち、油を揚げるために油を使用しているなら理想的な選択です。ヒマワリ油も多価不飽和脂肪の良い供給源です。これらの脂肪を含む食事は、より良いコレステロールレベルと関連しており、2型糖尿病の予防に有益な場合もあります。
<！ - 3 - >サフラワー油
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煙が多い別の油はベニバナ油です。このタイプのオイルは無色で、中性のフレーバーもあり、フライ用だけでなくベーキングにも適しています。サフラワー油はまた、その魅力を高める健康上の利点を提供します。オハイオ州立大学の研究者らは、2011年3月に2型糖尿病の閉経後肥満女性の血糖、コレステロールおよび炎症の改善につながるベニバナ油の1日量を調べた研究を発表しました。これらの結果は、サフラワー油が心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることを示しています。
アップルソース
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キャノーラ油とその代替品はいくつかの健康上の利点を提供しますが、カロリーも豊富です。ちょうど1大さじ。これらのオイルのうち120カロリーは、あなたが健康意識の高い料理人なら理想的ではない米国栄養士協会によると、含まれています。しかし、アップルソースは、ケーキやブラウニーのようなお菓子を焼くときに、キャノーラ油の良い代替品となります。いくつかの料理人は、あなたがすべての油にリンゴソースを取り替えることができると主張していますが、テクスチャが損なわれることがあります。あなたのレシピの1/2〜2/3のオイルを代用すると、最高の結果が得られ、カロリーを大幅に削減できます。ベーキングした商品が甘くならないように、無糖リンゴソースを選んでください。
