ホタテの豊かでしっかりした肉は、人生の小さな料理の喜びのひとつです。良いニュースは、全脂肪、飽和脂肪、コレステロールが低いことです。実際、ホタテの脂肪の大部分は、コレステロールを低下させるのに役立つ良い種類の脂肪の形をしています。しかし、ホタテをコレステロールに優しい食生活の一部として保つために、ホタテをどのように準備するかを見守る必要があります。
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<！ホタテのコレステロールは、米農務省の全国栄養データベース（National Nutrient Database）によると、35オンスのコレステロールが含まれています。これは、一般の人口に対して300ミリグラムの推奨される1日の制限のわずか10％を超えています。冠状動脈性心疾患または高密度リポタンパク質コレステロールがある場合は、コレステロール摂取量を1日当たり200ミリグラムに制限する必要があります。それでも、3オンスのサービングの量は、1日の推奨限度のわずか18％です。したがって、コレステロール摂取量を日中に摂取したり、巨大な部分を食べたりしない限り、ホタテを食べることはできません予約。<！ホタテが健康でない場合
ホタテの人気のある調製物は、コレステロール管理食ではOKではないかもしれません。例えば、パン粉入り揚げホタテは、総脂肪および飽和脂肪がかなり高い。 USDA National Nutrient Databaseによると、3オンス分のファーストフードのパン粉と揚げたホタテは、総脂肪11グラム、飽和脂肪3グラム、コレステロール64グラムを含んでいます。しかし、USDAデータベースによると、レストランサイズの部分全体を6食分食べると、脂肪約20グラム、飽和脂肪約5グラム、コレステロール108ミリグラムが得られます。
<！飽和脂肪とコレステロールの結合コレステロールを見るとき、飽和脂肪の摂取量を制限することは、コレステロールの摂取を制限することと同じくらい重要です。米農務省の2010年食餌ガイドラインによると、過剰コレステロールは血流中の有害なLDLコレステロール値を上昇させます。しかし、USDAは、飽和脂肪摂取量を低く保つとこの効果が減少することに注意しています。アメリカ心臓協会は、あなたの飽和脂肪摂取量を毎日のカロリーの7％以下に制限することを推奨しています。 2,000カロリーのダイエットでは、3オンスのホタテのホタテはその限界のわずか1％を提供します。一方、ファーストフードのパン粉と揚げたホタテは、6ピース分で31％を提供する。
多価不飽和脂肪酸の利点
多価不飽和脂肪酸の摂取量を増やすと、特に飽和脂肪の代わりにそれらを摂取すると、LDLコレステロールを低下させることができます。魚介類は、これらの有益な脂肪酸の最良の源のいくつかです。オメガ3多価不飽和脂肪酸ドコサヘキサエン酸とエイコサペンタエン酸、DHAとEPAは、心血管疾患のリスクを減らすのに特に役立ちます。 3オンスのホタテのホタテは、EPAとDHAを合わせた15グラム、女性の推奨1日摂取量の14％、男性の1日推奨摂取量の9％を提供します。