膵臓は酵素を小腸に分泌させて食物を消化するのを助け、インスリンとグルカゴンを血流に分泌させて血糖を調節します。慢性膵炎は、膵臓の炎症の延長である。あなたの膵臓に炎症が起きると、消化酵素を分泌する能力が著しく低下し、吸収不良や栄養不良が増えます。吸収不良に加えて、慢性膵炎は食欲に影響する多くの痛みを引き起こす。慢性膵炎の人々は、栄養価が高いが脂肪が少ない高カロリーの食事に従う必要があります。
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カロリー
カロリーニーズは、年齢、身長、体重、性別、活動レベル、ストレス要因によって個人によって異なります。特定のカロリーニーズを決定するために医師に相談してください。ワシントン大学によれば、慢性膵炎の患者の大半は、体重1kgあたり約30〜35カロリーの体重を維持する必要があります。
<！ - 2 - >ミルク
ミルクはあなたの食生活で脂肪の源泉になることがあります。耐性に応じて、低脂肪または脱脂乳と乳製品を選択してください。高脂肪ミルクを選ぶと、あなたはカロリー上昇の必要性を満たすのに役立ちます。 1日に2回以上のミルクを目指す。良い選択とサービングサイズには、無脂肪、低脂肪または全乳1杯のミルク、低脂肪または無脂肪のヨーグルト1カップ、スキムバターミルク1カップ、無脂肪または低脂肪のヨーグルト1杯、脂肪チーズ、低脂肪または無脂肪のコテージチーズ1カップが含まれています。
<！パンと穀物ほとんどのパンと穀物の選択肢は脂肪が少なく、低脂肪食の良いカロリー源になる可能性があります。 1日に少なくとも6人分の穀物を目指し、寛容なほど多くを食べる。低脂肪の選択肢とサービングサイズはパン1スライス、プレーン・ライスまたはパスタの1/2カップ、即席シリアルの1カップ、熱い料理シリアルの1/2カップ、塩味のクラッカー、6つのライス・ケーキ、 3ポンドの空ポップコーンポップコーン。小麦のパンや玄米のような穀物の全製品を選ぶことで、栄養摂取全体を増やすのに役立ちます。全粒粉は、マグネシウムとセレンが自然に多い。メリーランド大学メディカルセンターでは、膵炎がある場合は、クッキー、ペストリー、ドーナツなどの市販の焼き菓子を避けることをお勧めします。
野菜
野菜は自然に脂肪がなく、ビタミンA、ビタミンC、葉酸およびカリウムが多量に含まれています。抗酸化物質が豊富な野菜は、メリーランド大学メディカルセンターによると、フリーラジカルの損傷をさらに防ぐことにより、膵炎の症状を緩和するのに役立ちます。毎日少なくとも3食分の野菜を含むようにしてください。1カップは1食分になります。健康的な選択肢には、ホウレンソウ、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジン、サツマイモ、緑豆、トウガラシ、トマト、キノコ、ケール、葉の緑、緑豆およびブリュッセルの芽が含まれます。
フルーツ
フルーツは、野菜と同様に、脂肪がなく、栄養豊富です。毎日あなたの食事に2つ以上の果物を入れてください。健康的な選択とサービングサイズには、小さなリンゴ、大きなオレンジまたはバナナ、カットアップまたは缶詰の果物1杯、ジュース1杯、ドライフルーツ1/4杯が含まれます。
肉および肉代替品
肉および肉代用品は、タンパク質、鉄および亜鉛を提供する。あなたがどれくらい食べる必要があるかは、あなたのタンパク質ニーズに依存します。どのくらいのタンパク質を毎日食べるべきかを決定するために、医師または栄養士に相談してください。 1日に少なくとも5〜6オンスで始める。低脂肪の選択肢には、スキンレス家禽、魚、牛のテンダーロイン、痩せたポークチョップ、脂肪なしで調製した卵、95％の痩身昼食肉、低脂肪豆腐、マメ科植物およびエンドウ豆が含まれる。マメの1/4カップは、1オンスの肉と同等です。
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