トウモロコシ油とキャノーラ油は、調理、揚げ物、サラダドレッシングやマリネに使用されています。トウモロコシ油はトウモロコシ穀粒でできていますが、キャノーラ油は「カナダの軽油」と略記されています。キャノーラ油は、ナッツやアボカドに見られるものと同じ健康的な脂肪である一価不飽和脂肪が豊富です。医師や栄養士は一般的に、トウモロコシ油よりも健康上の利益を提供するキャノーラ油を信用しています。
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基本
トウモロコシとキャノーラ油には大さじ1杯あたり約120カロリーと総脂肪約14グラムが含まれています。両方の油には糖、炭水化物、コレステロールが含まれていません。基本的に液体脂肪であるすべてのオイルのように、トウモロコシ油およびキャノーラは、その高いカロリー含量のために適度に使用されるべきである。オイルをスプーンに入れてからボウルやパンに加えると、ボトルから直接注ぐよりも効果的に部分サイズをコントロールできます。
<！基本的な脂肪酸の品質に関しては、キャノーラ油がトウモロコシ油を打ち負かす。亜麻仁油のみが、心臓保護性のオメガ3脂肪酸含有量において、カノラ油を上回る。キャノーラ油は、コーン油よりも健康的な多価不飽和脂肪酸の方が高いだけでなく、不健康な飽和脂肪が少なく、大さじ1杯当たり1.031グラムを提供する。対照的に、トウモロコシ油は1.761グラム含まれています。トウモロコシ油には、フリーラジカルの損傷、LDLコレステロールの蓄積、体脂肪の増加を引き起こす可能性のあるトランス脂肪酸も含まれています。最後に、キャノーラ油は、抗炎症効果を有し、心臓病を予防するのに役立つ、有益な一価の脂肪の含有量においてコーン油を導く。カノーラ油は、大さじ1杯当たり8,859グラムの広大な量を提供する一方、同じ量のトウモロコシ油は、わずか3グラム750グラムを提供する。 Canolaは、LDLコレステロールを低下させ、「良好な」HDLコレステロールレベルを低下させないと信じられている。<！トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類トコフェロール類以外のもの保護し、脂溶性の化合物;再びカノラ油が前に出て、大さじ1杯あたりアルファ - トコフェロール2.44ミリグラムが出ます。トウモロコシ油はわずかに後ろに1. 94ミリグラム/テーブルスプーン。栄養補助食品局によれば、アルファ - トコフェロールの毎日の推奨値は成人の場合15ミリグラムです。研究
2010年に発表された「脂質」の臨床研究で、化学療法薬と一緒に使用した場合、キャノーラ油の脂肪酸が乳癌細胞死を誘発することがわかった。彼らはまた、トウモロコシ油対キャノーラ油の化学的保護効果を比較した。生きたラットに投与した場合、カノーラ油は腫瘍体積を減少させ、生存率をトウモロコシ油よりも効果的に上昇させ、研究者はカノーラ油が乳癌に対して阻害効果を有する可能性があると結論づけた。
