フルクトースとデキストロースは2種類の糖です。他の糖には、ラクトース、マルトースおよびスクロースが含まれる。異なる種類の食品には異なる糖が含まれています。例えば果物はフルクトースを含み、乳は乳糖を供給し、マルトースはビールおよび麦芽ウイスキーに含み、果実および植物の汁はデキストロース源である。後者はグルコースとも称される。
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<！身体の燃料デキストロースまたはグルコースは、血糖値を測定するために使用される糖のタイプで、脳細胞を含む身体のほとんどすべての細胞にとって主要なエネルギー源です。グルコースはヒト血液中に1％の濃度で存在し、代謝において最も重要な糖である。体はフルーツ、シリアル、パン、パスタ、ライスなどの炭水化物から製造されます。
<！果物はその甘い香りを与える砂糖で、野菜や蜂蜜にも含まれています。過去20年間、結晶形のフルクトースは、食品および飲料中の栄養甘味料として使用されてきた。結晶フルクトースは、少なくとも98％の純粋フルクトースからなるフルクトースの加工された形態であり、テーブルシュガーよりも約20％甘いと推定される。
<！糖の相違フルクトースとグルコースには共通点が多い。どちらも身体に細胞エネルギーを供給する単純な糖です。しかしながら、フルクトースはグルコースと同様にインスリン分泌を引き起こさない。フルクトースが高い食事を消費する人にとって体重増加の機会が増えると指摘している2002年の「臨床栄養学のアメリカンジャーナル」に掲載された1つの研究によると、健康影響
高フルクトースコーンシロップ（HFCS）はフルクトースおよびグルコースの両方を含有する広く使用されている加工甘味料である。最も使用される品種は、フルクトース55％およびグルコース42％を含むHFCS55、フルクトース42％およびグルコース53％を含むHFCS42を含む。多くの健康上の懸念が高果糖コーンシロップを取り囲んでいる。 Huffington Postは、オックスフォード大学と南カリフォルニア大学の研究から、HFCSが食糧供給を通じて使用された郡で2型糖尿病の発症率が20％増加したことを明らかにしました。一般的に、タイプにかかわらず、砂糖が多い食事は、健康のために避けるべきです。
