あなたの体は食事中に脂肪と炭水化物をかなり必要とします。両方とも、栄養素であり、エネルギーを提供するが、独特の化学組成を有する著しく異なる栄養素である。あなたの食べ物の各栄養素を消費するとき、あなたの体は異なってそれらを分解し、彼らはエネルギー代謝の異なる役割を果たす異なる場所に行く。
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<！ - 1 - >吸収と保存
脂肪と炭水化物の両方がエネルギーを蓄えるために重要です。あなたが炭水化物を消費すると、あなたの体はエネルギー代謝を促進するためにグルコースに分解します。未使用のグルコースは肝臓に運ばれ、後で使用するために保管されます。単糖は急速に分解され、血糖値の急激な上昇を引き起こす。多糖類はよりゆっくりと吸収され、血糖値に徐々に影響を及ぼし、一般的にはより健康的な食品の選択肢になります。脂肪はより小さな脂肪酸分子とコレステロールに分解され、そこで血液はそれらを貯蔵のために身体の異なる部分に運ぶ。
<！機能脂肪と炭水化物はともに豊富なエネルギー源であるが、いくつかの独自の機能も果たす。多くのビタミンは脂溶性であり、あなたが食べるビタミンを貯蔵し、使用するのに十分な量の脂肪沈着物が必要です。脂肪はまた、ホルモンの産生を調節するのに役立ち、重要な器官を絶縁して保護します。炭水化物は、それぞれ血糖に分解されるか、またはグリコーゲンとして貯蔵されると、短期間および長期間のエネルギーを提供する。特定の消化不能な炭水化物である繊維は、健康な血糖値を維持し、結腸を清潔にし、血中コレステロール値を低下させ、心臓血管疾患のリスクを低下させるのに役立ちます。
<！食事の推奨事項
医学研究所の食物栄養委員会によると、炭水化物は総カロリー摂取量の約45〜65％を占めるはずです。 2、000カロリーの食事を摂取する場合、炭水化物から約900〜1,300カロリー、または約225〜325グラムが必要になります。脂肪は、あなたのカロリーの約20〜35％を占めるべきです。 2,000カロリーの食事は、脂肪から400から700カロリー、または44から78グラムの脂肪で構成されます。賢明な選択をする
炭水化物を食べるときには、他のものより良い選択肢がいくつかあります。ハーバード大学医学部は、低血糖の炭水化物を推奨しています。血糖値が高血糖の炭水化物ほど速く上昇しません。良い選択肢は、果物や野菜、豆、ナッツ、低脂肪乳製品、全粒粉、全粒小麦のパスタです。脂肪を選ぶときは、単脂肪または多価不飽和脂肪を選ぶ。良い脂肪には、オリーブ油、ゴマ油、ベニバナ油、クルミ、アボカド、ナッツ、オリーブ、亜麻仁、脂肪魚が含まれます。
