小麦アレルギーは、存在する最も一般的な8つの食物アレルギーの1つです。グルテン不耐性およびセリアック病もまた流行している。セリアック・アウェアネスのための国家財団によれば、人口の少なくとも1％がセリアック病に苦しんでおり、約1800万人のアメリカ人は非セリアックグルテン感受性を有している。症状はこれらの状態と同様に見える場合がありますので、ヘルスケアプロバイダーに適切な診断と小麦のない食事またはグルテンフリーの食事の推奨についてお尋ねください。
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小麦のない定義
小麦のない食品は単に小麦を含んでいません。小麦のパン、パスタ、穀物などの食品には、明らかに小麦が含まれています。他の成分には、同定が困難な小麦の源が含まれています。小麦、ブルグール、クスコ、小麦粉、フライナ、カモット、セモリナ、ライコムギまたは小麦胚芽が含まれているかどうかを確認するために食べる前に、すべての食品の成分リストをお読みください。米国食品医薬品局（FDA）は、食品に小麦を表示するように企業に求めている。 「小麦を含む」と記載されている成分リストの最後にある成分またはステートメントの後に、「小麦」という単語が括弧で囲まれています。
<！グルテンフリーの定義グルテンを含まない食品には、小麦、ライ麦、大麦の穀物に含まれるタンパク質グルテンは含まれていません。この理由から、グルテンを含まない食品はすべて小麦を含んでいません。しかし、小麦を含まない食品には、ライ麦または大麦のグルテンがまだ含まれている可能性があります。グルテンフリー食を食べるときは、注意深く食品ラベルを読むことが重要です。あなたが製品に小麦を示すものがあれば、グルテンフリーではありません。また、大麦やライ麦に由来する成分（ビール、麦芽、加工食品デンプンなど）を目にすることもあります。あなたが疑問を持っている場合は、グルテンフリーであることがラベルに明記されている食品だけを食べてください。
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これらのダイエットに従う場合小麦アレルギーと診断された場合は、小麦のない食事に従う必要があります。あなたが小麦を摂取すると、あなたの体は小麦に対して免疫反応を起こし、発疹、蕁麻疹、かゆみ、腫れ、呼吸困難または失神などの副作用を経験することがあります。セリアック病やグルテン耐性がある場合は、小麦などのあらゆるタイプのグルテンを避ける必要があります。セリアック病では、グルテンを摂取すると腸内で免疫反応が起こり、症状には腹部痙攣、ガス、下痢、貧血、疲労、うつ病、片頭痛などがあります。
その他の検討事項
