あなたの体は正常に機能するためには栄養素を安定して供給する必要があります。大量栄養素は、体内に大量の炭水化物、脂質、タンパク質などの物質が必要です。炭水化物と脂質、または脂肪は、あなたの体の主要な燃料とエネルギー貯蔵化学物質として役立ちます。炭水化物と脂質の代謝は相互に関連しているが、これらの多量栄養素はいくつかの重要な点で異なる。
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多量栄養素のカロリー含有量は、物質を代謝するときに細胞がどのくらいのエネルギーを生成するかを表します。糖質やデンプンを含む炭水化物は、1グラムあたり4カロリーのエネルギーを体に与えます。脂質は2倍以上の炭水化物のカロリーを提供し、1グラムあたり9カロリーのエネルギーを産む。
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溶解度炭水化物は水に溶け、血流や組織を通って容易に移動します。しかし、脂質は水に溶けない。不溶性の問題を克服するために、脂質は水溶性タンパク質でコーティングされ、リポタンパク質と呼ばれる微視的な複合体を形成する。リポタンパク質は体内の血流を介して脂質を輸送します。
<！消化および吸収
炭水化物および脂質の消化および吸収は、異なる機構を介して起こる。炭水化物は水溶性であるため、唾液、膵臓、小腸の酵素は、消費する食品の糖やデンプンに直接作用します。酵素は炭水化物を単糖と呼ばれる単糖に分解し、これがあなたの臓器や組織に分布するために血流に流れ込みます。脂質は、より複雑な消化プロセスを必要とする。あなたの肝臓は胆汁を産生し、胆嚢は食事後に小腸に放出されます。胆汁は、大きな脂質球を細かい液滴に分解し、その後、膵臓の酵素で消化されます。あなたの小腸の内張り細胞は、消化された脂肪粒子を吸収し、あなたの血流に入る前にそれらを再パッケージ化し、キャリアタンパク質によって輸送されます。
主要な機能
食物炭水化物の主な機能は、臓器や組織にエネルギーを提供することです。あなたの細胞は、あなたの膵臓からのホルモンインスリンの助けを借りて糖グルコースを吸収します。あなたの細胞内で、グルコースはエネルギーを生成する一連の化学反応を受けます。グリコーゲンとして知られている貯蔵炭水化物は、食事の間に体が正常に機能するのに必要な砂糖を提供します。脂質は、脂溶性ビタミンの吸収および分布を促進することを含むいくつかの重要な機能を有する。細胞の構造的安定性を提供します。重要な器官を緩衝する。あなたが必要以上にカロリーを食べると、体は余分なカロリーを脂質として脂肪細胞に蓄えます。肥満は、身体によって利用されるエネルギーを超えるカロリー摂取の物理的症状である。
