消化のプロセスは、臓器、粘膜、腺、筋肉の同期化されたチームワークに依存します。消化管の各機能は、あなたの体が栄養として使用できる形に食べる食品の内訳に役割を果たします。炭水化物、タンパク質、および脂肪の分子構造の違いは、これらの栄養素の消化分解のバリエーションの理由です。
<！ - > - >今日のビデオ
消化の初期段階
消化の初期段階はあなたの口から始まります。あなたの胃と小腸のようなあなたの口は、粘膜と呼ばれる特別な裏地を持つ中空の消化器官です。口腔粘膜は、消化液を生成する小さな腺を含む。あなたの歯は食品を機械的に小さな粒子に分解します。あなたの口の近くにある唾液腺は、唾液を分泌します。唾液は、より小さな粒子の食物を化学的に分解します。噛んだ食べ物は唾液と混合して、ボーラスと呼ばれる塊を形成する。消化器系の中空器官には、臓器の壁が波状に動くことを可能にする滑らかな筋肉が並んでいる。この筋肉活動は蠕動運動と呼ばれます。上部消化管のこれらの特徴は、あなたの口から、喉頭を通って、喉頭蓋を通って食道に、ボーラスを推進するために一緒に働く。
<！ - 2 - >胃のペプシンとタンパク質の消化
ボーラスが下部食道括約筋を通過すると、胃に入ります。胃の内面の腺は、胃液と呼ばれる分泌物を産生する。クリントンコミュニティカレッジの教授であるマイケルJ.グレゴリー博士は、食べ物の視界で、脳がガストリンと呼ばれるホルモンを分泌するために胃の内分泌細胞を刺激すると説明しています。ガストリンは胃液を分泌させるために胃を活性化させます。ガストリンの存在は、胃粘膜にペプシノゲンを生成させる。塩酸はペプシノーゲンをペプシンに変換する。ペプシンはタンパク質をペプチドに分解する酵素です。このより単純な形態では、タンパク質は小腸を通して吸収され得る。
<！ - 9 - >プロテイン消化におけるプロテアーゼの役割
胃の内層の腺もプロテアーゼと呼ばれる消化酵素を分泌します。プロテアーゼはタンパク質の消化分解に不可欠です。タンパク質は、自然界で最も複雑な有機化合物の1つです。アミノ酸と呼ばれる窒素含有化合物はタンパク質を含んでいた。塩酸およびプロテアーゼは、大きな無傷タンパク質をアミノ酸に分解し、これは今や小腸を通して吸収され得る。
小腸でのタンパク質の消化と吸収
胃の壁の筋肉は、小腸の最初の部分である十二指腸に食物を移動させます。十二指腸および膵臓は、トリプシンと呼ばれる別の酵素の助けを借りてタンパク質の消化分解を継続する。腸粘膜は、ペプチドのアミノ酸への消化を完了するペプチダーゼと呼ばれるさらに別の酵素を分泌する。小腸はアミノ酸を吸収し、血流に入ることができます。ここからあなたの体はこれらのアミノ酸を細胞機能に必要な新しいタンパク質に再構成することができます。
