オイスターの消費は数千年前に遡り、沿岸地域に住む多くの人々にとってカキは長い間重要な食糧源となってきました。オイスターは、オメガ3脂肪酸を含む様々な必須栄養素の天然源です。オメガ3脂肪酸は体内で作ることができないので、これらの健康な脂肪を豊富に含む食品を消費する必要があります。
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オイスター栄養
<！ - 1 - >カキはビタミン、ミネラル、タンパク質、必須脂肪酸を提供します。 3オンスの太平洋産の牡蠣は、1g以上のオメガ3脂肪酸を提供します。 Linus Pauling Instituteは、同じサービングサイズには、75gのEPAと0.43gのDHA、天然に存在する脂肪酸が含まれていることに注意してください。 3オンスのカキは、カードのデッキの大きさや形に似ています。カキに自然に存在するビタミンには水溶性ビタミンB群とビタミンA、D、Eが含まれます。亜鉛、銅、マグネシウム、鉄、ヨウ素はカキに含まれるミネラルです。カキは飽和脂肪が少ない高タンパク食物源でもあります。
<！オメガ3脂肪酸は、多くの重要な機能に必要な多価不飽和脂肪のクラスです。多くの異なる食品に含まれるオメガ3の種類には、エイコサペンタエン酸またはEPA、ドコサヘキサエン酸またはDHA、α-リノレン酸またはALAが含まれる。体は適切な脳機能、成長および発達のために高度不飽和脂肪を必要とする。オメガ3脂肪は正常視力、神経系および細胞機能においても役割を果たす。健康を促進することに加えて、オメガ3脂肪酸はまた、心臓血管疾患のリスクを減少させる可能性があります。アメリカ心臓協会は、オメガ3脂肪酸の通常の摂取は心臓の健康に関連していると指摘しています。<！ - 9 - >
提言
米国心臓協会は少なくとも週に2回魚を摂取することを推奨している。魚のような魚介類は、牡蠣のように、EPAとDHAの天然源です。オメガ3を提供する他の貝類には、エビ、貝類、ホタテが含まれます。オイスターに加えて、オメガ3はシード、ナッツ、イワシ、サーモン、マス、タラなどの油性魚に含まれています。大人の男性と女性は毎日1.〜1.6gのオメガ3脂肪酸を消費する可能性があるとLinus Pauling Instituteは指摘する。妊娠中または授乳中の女性は、高水準の水銀で魚介類を避けるべきです。 AHAは、妊婦または授乳中の女性のために、週に12オンスまたは3〜4人分の低水銀魚介類を推奨しています。健康な人は週に14オンスの低水銀魚介類を消費することがあります。考察
魚介類には水銀、PCB、その他の汚染物質が含まれています。牡蠣を含むほとんどの魚介類には汚染物質が少なく、安全だと考えられています。高水準の水銀を含む大型の捕食性魚類および哺乳動物には、キイモザイク、タイル魚、オオカミおよびサメが含まれる。カキは適切に保管する必要があります。カキを準備するときは、クロスコンタミネーションを防ぐために、カキを他の食品とは別に保管してください。カキは焼き、オーブン焼き、揚げ物、焼き焼きが楽しめます。
