ニンジンを食べることがあなたの目に良いことを聞いて、多くの人々が育った。多くの古い言葉のように、これは真実以上のものを持っています。ニンジンにはあなたの目に有益な栄養素が含まれています。しかし、ニンジンを食べることは、特定の眼の問題を解決することはなく、視力を失う可能性のある特定の栄養不足を防ぐのに役立つかもしれませんが、あなたの目を「強くしない」。
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栄養素
ニンジンの眼の健康に最も関与する栄養素は、ベータカロチンと呼ばれ、カロチノイドです。カロテノイドは、摂取後、体内のレチノールと呼ばれるビタミンAの使用可能な形態に変わります。レチノールは、ビタミンAの一種で、抗酸化物質として働き、目や他の体の部分の細胞から有害なフリーラジカルを取り除きます。
<！ビタミンAは、目の表面、角膜を損傷から保護します。ビタミンAサプリメントは、ビタミンCとE、および2つの他の抗酸化物質、亜鉛、銅と組み合わせて、年齢関連の黄斑変性製剤であるAREDSと呼ばれ、一部の人々で濡れた黄斑変性を発症するリスクを減らすことができます。ビタミンAとルテインが一緒になって、網膜色素変性症による視力喪失を予防することができます。これは、Medline Plusによると、米国では4,000人に1人が罹患する遺伝性疾患です。ニンジンを食べるのは高用量のサプリメントと同じ効果がないかもしれませんが、他のビタミンと併用したβ-カロテンは特定のタイプの視力喪失を防ぐのに役立ちます。<！ビタミンA欠乏症は、開発途上国における失明の主要原因であり、All About Visionによれば、年間250,000人から500,000人の子供がこの疾患から盲人になっています。ビタミンAの食事摂取量を増やすと、ビタミンAの欠乏を防ぐことができます。ベータカロテンとAREDSの式で他のビタミンを併用することで、All About Visionによると、65歳以上の視力喪失の主な原因の1つである濡れた黄斑変性のリスクが軽減されます。しかし、黄斑変性症に罹患していない人々は、サプリメントの恩恵を受けるとは思われません。
リスク
ニンジンをあまりにも多く食べると、皮膚に黄色い色合いが出ることがありますが、重大な被害はありません。ニンジンに含まれるビタミンAの形態は水溶性であり、動物由来のビタミンAやサプリメントのように体内に蓄積しません。喫煙者はベータカロチンサプリメントを摂取すべきではありません。これは喫煙者に肺がんを発症する危険性を高める可能性があります。あまりにも多くのビタミンAサプリメントを摂取すると、先天性欠損、骨密度の低下、神経系の問題を引き起こすことがありますが、ニンジンを食べてもこれらの影響はありません。制限事項
ニンジンには、ビタミンA欠乏症などの特定の眼疾患を予防するのに役立つ栄養素と抗酸化物質が含まれています。しかし、ニンジンは、近視、遠視、乱視、または目の他の構造的問題によって引き起こされる貧弱な視力を改善しないであろう。ニンジンを食べても、黄斑変性症や糖尿病性網膜症などの病気で既に傷ついている目は改善されません。
