フェンネルと黒い甘草は別々の2つの植物です。カンゾウ植物はマメ科植物であり、その根は香味料と香辛料として使用されます。フェンネルは食用茎を持つ芳香植物です。ハーブとしても使われています。フェンネルの味は黒色の甘草のようですが、甘草と同じくらいしかありません。それぞれの植物をその独特な特性でお楽しみください。
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フェンネル
<！ - 1 - >フェンネル、またはフェニキュラム・ブルガレ（Fenniculum vulgare）は、高木で開花する多年草です。ドイツ語、ロシア語、ペルシャ語、インド語、日本語、ルーマニア語を含むフェンネルの多くの品種があります。 「ハーブの百科事典」によれば、米国はエジプトからそのウイキョウの大部分を輸入している。干しフェンネルの種子は薬用と料理用の両方を持っています。フェンネルは生のものや料理のものも食べることができます。多くの人が茎と球根をサラダに加えています。フェンネルの独特な特徴は、それがしばしば、喜びの園芸家や植物学者に、イワシのアニスの蝶を引き付けることです。
<！ - 2 - >カンゾウ根
カンゾウは、薬草や香辛料の目的に使用される精油を根と根茎に与える植物です。その独特の風味は、グリシルリジンと呼ばれる甘草専用の化合物に由来します。リコリスの根は、咽頭炎、気管支炎、胃潰瘍およびウイルス感染を含む病気を治療するために使用されますが、国立補完代替医療センターによると、甘草がどんな状態をも効果的に治療できるという実質的な証拠はありません。実際、多くのグリチルリチンがナトリウムおよび水分保持、低カリウムおよび高血圧を引き起こす可能性があるという証拠が示唆されています。大量は早産を引き起こすこともあります。利尿薬と並行して甘草を消費すると、カリウム欠乏症を引き起こす可能性があります。
<！黒い甘草は、甘草の精油、グリブリル酸またはアニス油で味付けされたキャンデーです。今日はフルーツ風味の甘草キャンディーが市場に出ていますが、黒い甘草だけが甘草のように味わうことを意図しています。協会
彼らがはっきりと異なっていることを考えると、フェンネルと甘草はしばしば互いに混同されるのですか？答えは、フェンネルとグリシルリジンは非常に似た風味があるということです。さらに、第3の食品添加物であるアニスも甘草とフェンネルの両方によく似た味と香りで、さらに混乱を招く。本質的には、この特定の風味を持つものは、これらの植物のいずれかまたは組み合わせを含むことができる。
