ピーナッツバターを購入するときは、さまざまなオプションがあります。ピーナッツバターは、水素化され、部分的に水素化され、未精製であり得る。精製されていないピーナッツバターは粉砕されたちょうどピーナッツでできています。このタイプのピーナッツバターのオイルはピーナッツから分離され、戻されなければならない。水素添加されたピーナッツバターは全く分離されず、通常は砂糖のような追加の成分を含む。
<！今日のビデオピーナッツバターの利点
ピーナッツバターは、タンパク質、植物脂肪および繊維の良い供給源です。元の形態では、脂肪は不飽和であり、繊維は複合炭水化物から生じる。ピーナッツ研究所によると、ピーナッツは、肉の入手が容易ではなかった第二次世界大戦中に、かつてはタンパク質の強力な供給源として非常に人気がありました。 1オンス。ピーナッツのサービングは7gのタンパク質を提供する。ピーナッツはアルギニンも多く、血圧を下げるのに役立つと考えられているアミノ酸です。ピーナッツの脂肪の半分は一価不飽和脂肪であり、30％以上が多価不飽和脂肪であり、いずれも健康に優れています。
<！水素化は、不飽和脂肪が飽和脂肪酸に変換される化学的プロセスである。この水素化プロセスの間、脂肪酸は物理的性質を変え、トランス脂肪になる。化学的に言えば、トランス脂肪酸は依然として一価不飽和または多価不飽和であるが、その物理的特性の違いにより飽和脂肪酸として分類される。この水素化は、ピーナッツバターをより滑らかにし、また、室温で貯蔵寿命を増加させる。
<！ - 3 - >トランス脂肪に関するトラブル
トランス脂肪酸は、医師によっては、あなたが摂取できる脂肪の中で最悪の脂肪であると考えられています。他のタイプの脂肪とは異なり、トランス脂肪酸は「悪い」コレステロールレベルを上昇させるだけでなく、「良好な」コレステロールレベルを低下させる。これにより、心臓病のリスクが増加します。トランス脂肪は、クラッカー、クッキーおよびケーキのような商業的に焼かれた品目ならびに水素化プロセスを用いて製造された食品に見出される。食事あたり0.5g未満のトランス脂肪を含む食品は、トランス脂肪が0gと合法的に表示されることに注意してください。 0.5gは少量ですが、0.5g未満の食品を複数回摂取すると、1日の推奨限度を超える可能性があります。米国食品医薬品局（FDA）は、トランス脂肪の量が0.5gに達するまで、製造業者がサービングサイズを減らすことを可能にし、したがってトランス脂肪を含まない製品にラベル付けすることを可能にする。
ピーナッツバターとトランス脂肪