ナスパルメザンは、イタリアの名前parmigiana di melanzaneでも知られていますが、典型的には、オーブンまたはパンで焼かれたナスカツレツでできていますトマトソース、バジル、新鮮なモッツァレラ、パルメザンチーズが含まれます。この皿はイタリア南部で生まれましたが、イタリアでは茄子パルメザンには通常、硬い卵のスライスが含まれています。
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<！ - 1 - >カロリーと脂肪
ナスパルメザンは、5オンスあたり133-160カロリーを提供します。これを典型的な健康的な食事の範囲（300〜600カロリー）にするには、カロリーの必要量に応じて、ボリュームたっぷりのサラダや全粒粉のパンロールでお召し上がりください。この皿の一部分は、毎日44から78グラムの割当量を6から8グラム使用します。この脂肪の3グラムは飽和しており、しばしば「悪い」脂肪と呼ばれる脂肪の一種です。飽和脂肪の消費量を1日当たり15グラム以下に制限します。あまりにも多くの飽和脂肪を摂取すると心臓病のリスクが上昇する可能性があります。
<！ナスはパルメザンのナスに肉質を与え、肉よりも蛋白質を少なくします。 5オンスのナスパルメザンにはそれぞれ7〜9グラムのタンパク質が含まれていますが、それは毎日のタンパク質要求量46〜56グラムに寄与しますが、その量には達しません。この料理の一部には13〜16グラムの炭水化物が含まれており、10〜12を占めています。130グラムのうち3％が毎日食べるべきです。ナスのパルメザンの炭水化物の中には、エネルギー使用のために分解しない炭水化物の形をしているものがあります。代わりに繊維が消化システムを円滑に機能させるのに役立ちます。サービングは3グラムを提供します。<！ - 9 - >
ビタミンとミネラル
あなたの食事にナスパルマサンを含めると、毎日必要とする量の25〜29％を満たすビタミンAが大幅に増強されます。このビタミンは眼にさまざまなメリットをもたらしますが、栄養士のコンサルタントであるIan Marberは、飛行機に乗ったときに病気や感染症を予防する方法として旅行する前に、ビタミンAの摂取を他の栄養素の中で高めることを推奨します。ビタミンAは抗体産生に役立ちます。また、毎日推奨されるカルシウムの摂取量の17％、ナスのパルメザンの各部分で毎日必要なビタミンCの10〜13％が得られます。考察
ナスパルメサンにはかなりの量のナトリウムが含まれている可能性があります - 1回のパーセンテージ当たり417ミリグラム、または1日あたり1,500ミリグラムの推奨限度の約1/3。米国疾病対策予防センターによれば、平均的なアメリカ人はこの量の2倍以上を消費しており、2011年1月号の「Circulation：American Heart Associationのジャーナル」の記事によれば、アメリカ人は心臓病毎年ナトリウム消費量を1,200ミリグラムに減らす努力がなされれば、年間240億ドルの削減を達成することができます。
