太りすぎで肥満の人は他の人と同じ食べ物を食べます。彼らは、彼らが食べる量、彼らが食べる頻度、彼らの食べ物を調理するために使用される準備方法、および身体活動のレベルで変化することがあります。さらに、彼らの体と頭脳は、健康的な体重の人々とは異なる方法でカロリー消費とエネルギー貯蔵を促進するかもしれない。しかし、小児肥満に関するホワイトハウスタスクフォースによれば、アメリカの成人の68％、アメリカの全米子どもの3分の1が太りすぎたり肥満していると言われています。その結果、肥満の人が食べる食品を調べることは、米国で健康的な人は少数派であるため、ほとんどのアメリカ人が一般的に食べるものを実際に研究することです。
<！栄養価は、ほとんどの場合、体の必要以上にカロリーを消費し、一定期間にわたってその剰余を維持した結果です。米国農務省と「アメリカで食べるもの」の調査データによると、平均的なアメリカの女性は1785カロリーを自己報告し、男性は2638を消費します。しかし、人々はカロリー消費量を下回る傾向がありますが、 「国際肥満誌」に掲載された研究者グループは、人々が平均して彼らが言うよりも20％多くのカロリーを消費すると述べている。ハーバード大学の栄養士集団によると、アメリカ人は1970年よりも1日当たり約300カロリーを消費している。<！アメリカの食生活ガイドラインによると、アメリカ人は高カロリーで低栄養の食事を摂っており、これは肥満の流行に貢献しています。ガイドラインには、典型的なアメリカの食生活で最も多くのカロリーを供給する25種類の食品が掲載されています。これは、国民健康栄養調査調査のデータに基づいています。すべての年齢層および体重クラスにわたって、全員の食事におけるカロリーの最大供給元は、穀物ベースのデザートです。ケーキ、クッキー、パイ、カブラー、スイートロール、ペストリー、ドーナツなど、小麦粉から始まるすべての甘いお菓子が含まれます。大人のために、他の主要なカロリー供給業者には、酵母パン、ソーダ、アルコール、ピザ、トルティーヤ、ブリトー、タコス、パスタ料理、牛肉料理、アイスクリーム、ヨーグルト、ミルクシーク、プディングバーガーなどの乳製品ベースのデザート、チーズ、チップ、ソーセージ、フランク、ベーコン、リブなどがあります。精製された炭水化物から作られた肉および製品は、肥満の寄与者として同定されている。
<！固体脂肪および添加された糖
特に懸念されるのは、肥満者および一般的にアメリカ人の間で固体脂肪および添加糖の消費が多いことである。一般的な堅い脂肪肥満の人々は、バター、マーガリン、ショートニングを含みます。牛肉、鶏肉および豚肉;そして室温で固体であるミルクの脂肪。これらの脂肪を供給する食品には、デザート、ピザ、チーズ、ベーコン、フレンチフライが含まれます。平均的に、固形脂肪は平均的なアメリカの食事のカロリーの約19％を占めています。さらに、砂糖が加えられた食べ物を消費する人が増えています。パンは砂糖を加えた主な供給源です。アメリカ人が摂取する砂糖のほとんどを供給する食品には、高果糖コーンシロップやその他のフルクトースやコーンシロップ甘味料、テーブルとブラウンシュガー、メープルとパンケーキシロップ、ハニーと糖蜜、無水とクリスタルデキストロースが含まれます。実際には、おそらく清涼飲料水、デザート、キャンディーでこれらの糖分を消費しているでしょう。
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