カンプキンは血糖指数（GI）が高く、この栄養豊富な野菜の炭水化物は、あなたの血糖値。しかし、血糖値を管理したり体重をコントロールするためにGI値を使用している場合は、この栄養豊富なスカッシュファミリーのメンバーを避けるべきではありません。 Glycemic Index Foundationによると、カボチャの低炭水化物含量は高GI値を相殺し、GIランキングよりも血糖への影響が少なくなります。
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血糖指数
塩水で茹でたカボチャのGI値は75であり、高GI食物に見える。血糖指数は、血糖値に炭水化物を含む食品の影響を評価します。 1から100のスケールでランクが高い食品ほど、消化中に炭水化物がより速くグルコースに変換されます。高GI食べ物は、食べた後すぐに崩壊し、血糖値を有意に上昇させる可能性があります。
<！炭水化物の含有量は、食品の炭水化物含量が代謝効果を低下させる可能性のある例の1つです。血糖負荷は、GI値と、食品に含まれる炭水化物の量の両方を考慮に入れます。茹でたカボチャの炭水化物は血糖に顕著な影響を及ぼしますが、カボチャ1杯の約4/5は炭水化物4gしか含まず、血糖負荷は3です。炭水化物4gは5あなたがあなたの血糖値を大幅に上昇させるために大量の茹でカボチャを消費しなければならないことを意味する、カボチャのサービングの総内容のパーセント。<！
栄養成分
カボチャの濃いオレンジ色の色合いは、この野菜がビタミンAに変換する植物由来の色素であるベータカロテンが高いことを示しています。ベータカロテンは、癌、心臓病および早期老化に関連する細胞の損傷を防ぐことができる。カボチャ1杯は、ビタミンAが2,650 IUまたは国際単位で、ビタミンCが12 mg、ビタミンEが3 mg、カリウムが564 mg、カルシウムが37 mg、ナイアシンが1 mg、葉酸が21 mcg含まれています。イリノイ大学によると、カロリーと量
カボチャ1杯にカロリー49カロリー、水230グラム、繊維3グラムが含まれています。これは大量のカロリーを必要とせずに量と多くの必須微量栄養素を提供することを意味します。カボチャのような低エネルギー密度の食品は、あなたの飢餓を繊維と水分で抑えて体重を減らすのに役立ちます。低カロリーの含有量と組み合わせた低血糖負荷のカボチャは、安定した血糖値を維持し、体重をコントロールするのに適しています。
缶詰のカボチャ
秋に収穫したカボチャは季節的な野菜ですが、一年中缶詰のカボチャの栄養面でメリットがあります。イリノイ大学のデータによると、缶詰のカボチャはビタミンAと鉄が茹でカボチャよりも高いという。しかし、缶詰のカボチャも炭水化物の方が高く、それはあなたの血糖の大幅な上昇を引き起こす可能性があることを意味します。
