運動後に特定の酵素やホルモンが体内で上昇します。アナボリックホルモンは筋肉を増強し、あなたの体は今行った運動に適応します。運動の直後にアナボリックホルモンが増加し、あなたの体はあなたが入れたものをより簡単に使用することができます。一般的に、余分なタンパク質はグルコースになるか脂肪として貯蔵されますが、運動後には、取り込むタンパク質を利用することができます。
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タンパク質品質
タンパク質は品質と消化率によって評価されます。あなたの体はタンパク質を完全に消化して使用することができれば、高品質であると考えられます。タンパク質消化率補正アミノ酸スコア、またはPDCAASは、これを行うだけです。タンパク質は、その品質とユーザビリティに基づいて評価を与えます。格付けはゼロから100％に及ぶ。スコアが高いほど、タンパク質は良好である。
<！魚魚
「Optimum Sports Nutrition」の著者、マイケル・コルガン（Michael Colgan）によると、運動後に低脂肪の食物源で失われたタンパク質を補充する必要があります。食欲をそそる運動後の食事のようには見えないかもしれませんが、ヒラメ、オレンジラービー、マグロ、カニ、サーモンなどの魚は、100gあたり20〜24gのタンパク質を1〜5gの脂肪で提供します。ほとんどの魚はPDCAASスケールで約80％の割合である。
<！ - 3 - >卵
卵は運動後に食べる高品質のタンパク質源です。卵はPDCAASの100％で評価されます。彼らはあなたの食生活に必要とされる必須アミノ酸の大部分を提供するオールラウンドの良いタンパク質です。それらは簡単に消化可能で、あなたの体はすぐに使用するタンパク質のほとんどを入れます。
ミルク
ミルクは、PDCAASの100％で評価する別のタンパク質である。ミルクは、液体であるため、優れた食事タンパク質を提供する上でさらに効果的です。液体タンパク質は、消化と吸収が起こる胃を介して素早く小腸に移動します。 「スポーツ栄養と運動代謝の国際ジャーナル」に掲載された2006年の研究は、炭水化物のみの補給飲料と比較して、激しい運動の後にチョコレートミルクが回復飲料としての効果を評価しました。研究者らは、チョコレートミルクが疲れを逃れ、運動選手が長く働くことを認めた。
考察
運動後にタンパク質をどのように取り込むかは、運動の目標にも左右されます。例えば、持久力のある運動選手の場合は、タンパク質とともに炭水化物を持たなければなりません。筋グリコーゲン合成は運動後も上昇する。これも目標であれば、牛乳は卵よりも効果的です。ミルクは、タンパク質の良い供給源だけでなく、高品質の炭水化物であるラクトースも提供します。Luc JC van Loonらの2000年の「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載された研究によれば、運動後のタンパク質と炭水化物の混合物は、筋肉グリコーゲン貯蔵を増加させる。
