サケは、必須の栄養素、特にタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルが詰まっています。焼くサケは、それを準備する最も心に健康的な方法の一つです。しかし、妊婦や授乳中の女性や幼児は、汚染された水域に住む鮭や他の魚に存在する可能性のある汚染物質のため、毎週12オンス以上のグリルサケを消費しないようにすべきである。
<！ - 1 - >今日のビデオ
カロリー
グリルサケは栄養素でいっぱいですが、実際にはカロリーはかなり低いです。米国農務省基準栄養データベースによると、乾燥熱を用いて調理されたサケの3オンス部分（約1冊の小切手帳）は約155カロリーを含む。これは、典型的な2,600カロリーの食事の1日のカロリーの約8％です。
<！ - 2 - >タンパク質
グリルしたサケを食べることで、毎日のタンパク質要求を満たすためにあなたをうまくやってくれます。グリルサケの3オンス部分には約22グラムの食物タンパク質が含まれています。サケは高品質で完全なたんぱく質なので、身体に必要なすべての必須アミノ酸を毎日提供します。 Institute of Medicineによると、食事療法の推奨量（RDA）は、妊婦および授乳中の女性の場合毎日71グラム、他の成人女性の場合は46グラム、男性の場合は1日あたり56グラムです。
<！ - 3 - >炭水化物と脂肪
グリルサケは無炭水化物ですが、心臓の健康に良い不飽和脂肪酸が豊富です。 USDAによると、乾燥熱を用いて調理したサケの3オンスには約7グラムの食事脂肪が含まれています。これらの7グラムのうち、5つはオメガ3脂肪酸を含む一不飽和脂肪および多不飽和脂肪で、炎症および心臓病のリスクを軽減するのに役立つと、2012年の「British Journal of Nutrition」のレビューによると、 "
ビタミンとミネラル
グリルサケに豊富に含まれる微量栄養素には、カリウム、リン、ビタミンB-12、ナイアシンが含まれます。 USDAによると、3オンス分の焼き鮭は約8.6mgのナイアシンを含んでいます。ナイアシンのRDAは、女性の場合14グラム、男性の場合は1日16グラムです。サーモンには、ビタミンA、葉酸、マグネシウム、亜鉛、鉄なども含まれています。サケは約1グラムの食用鉄しか提供していませんが、栄養補助食品局によると、魚、家禽、赤身の肉に見られるヘム鉄は、植物ベースの鉄分が豊富な食品よりも身体に吸収されやすくなります。
