エジプトで発祥のスパイスであるクミンは、何千年もの間中東とインドの料理の一部となっています。この小さな種子は、カレーの標準的な風味であるが、これまでのところ、ほとんどの研究はヒトではなく動物で行われてきたが、医薬的特性を有する可能性がある。あなたはクミンの種を全部買ってモルタルと乳棒で潰したり、大部分のスーパーマーケットで地面のクミンを買うことができます。
<！糖尿病のコントロールインドのマイソール大学の研究者による研究は、クミンの潜在的な抗糖尿病性を探求した。 1998年の「栄養研究」誌に掲載されたこの研究では、研究チームは糖尿病誘発ラットに1.25％の粉砕クミンを8週間飼料給餌し、肯定的な結果を得た。ラットは、低血糖、または低血糖（糖尿病患者に一般的な状態）および尿中に多量のグルコースを含むグルココルチアの減少を経験した。 2005年に「食品科学と栄養学の国際ジャーナル」に発表された科学的研究の総説では、クミンを含む多くのスパイスが低血糖症を助長する可能性があることが確認されています。クミンを血糖コントロールに使用することについて医師に相談してください。
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援助消化
この風味のスパイスはインドの家庭での消化不良の治療薬として長い歴史を持っていますが、消化器系へのクミンの利点を示唆し始めています。 2004年に「Indian Journal of Medical Research」に掲載されたMysore大学の研究者によるラットに関する研究では、消化不良と下痢の両方に有用なクミンが発見されました。スパイスは肝臓を刺激してより多くの胆汁を分泌するように見え、脂肪の崩壊と栄養素の吸収を助け、より健康な消化につながります。この研究では、クミンはラットの胆汁分泌を71％増加させた。<！必須の鉱物が含まれています。
クミン種子は、体が生成できないダイエットを経なければならない必須ミネラルマグネシウムの源です。クミンの大さじは、成人の推奨マグネシウム1日量の6％を与えます。マグネシウムは、心臓の健康を促進し、血圧をコントロールし、カルシウムの吸収を助けるなど、多くの機能を果たします。クミンは必須ミネラルアイロンの優れた供給源でもあり、毎日の価値の20％を供給するたった1つのテーブルスプーンが付いています。あなたの体はすべての細胞に酸素を運ぶために鉄が必要です。
考察