多くの人気ダイエットは白いものを食べることを勧めています。パスタ、米、白パン、砂糖、その他の白身食品などの食べ物は制限されていません。しかし、カリフラワーは白い食べ物です。あなたは食べることについてよく感じることができます。この無農薬の野菜は、キャベツやブロッコリーのような十字架の野菜です。アブラナ科野菜の摂取量が多いと、いくつかの癌のリスクが低くなります。それらには、毒素を中和するのに役立つビタミン、ミネラル、植物栄養素、植物栄養素が含まれています。
<！グルコセレノレートは、カリフラワーにその辛味と風味を与える硫黄含有化合物である。グルコシノレートは身体の解毒システムを活性化させます。咀嚼は、グルコシノラートを活性形態に分解し、解毒プロセスを引き起こす。研究は、彼らが様々なタイプの癌を予防する役割を果たすかもしれないことを示唆している。カリフラワーは、ブロッコリーの後に2番目に多いグルコシノレートを含む。<！カリウムは必須食物鉱物です。定期的な心拍と適切な体の水分補給を含む正常な身体機能は、細胞の内側と外側の両方の適切なカリウム濃度に依存する。カリウムの適切な摂取量（AI）は、男女ともに4,700mgです。カリフラワーは優れた低カロリーのカリウム源です。チョップドされた生のカリフラワーの1カップはわずか27カロリーで320mgを含んでいます。これとは対照的に、中程度のバナナは105カロリーで422mgを含んでいます。
<！ビタミンC
ビタミンCは、皮膚および脳の健康を促進する抗酸化物質です。あなたはビタミンCを考えるとき、あなたはオレンジや他の果物を考えるかもしれません。しかし、カリフラワーには驚くほど多くのビタミンCが含まれています。生コリフロワの一杯には52 mgが含まれています。対照的に、オレンジ色のミディアムは64mgを含有する。ビタミンCの推奨食餌許容量（RDA）は、男性で90mg、女性で1日当たり75mgです。
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