日本のマッシュルームは、様々な形、大きさ、色、風味があり、伝統的な料理や薬用に使用されています。今日の栄養士の栄養士Leslie K. Kayによると、キノコはビタミンDと繊維も豊富です。キノコの各タイプは、特定の健康上の利益のために使用されるか、または特定の条件のためのハーブまたは他の食品と組み合わせられる。ほとんどの日本のキノコは、地元の食料雑貨店で新鮮なものや、地元の健康食品店で脱水したものがあります。重要な食事の変更を行う前に、医師に相談してください。
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椎茸
椎茸はアジアの多くの文化に広く使われており、新鮮なものと乾燥したものの両方で料理に使用されています。米国癌学会によると、研究では、シイタケのキノコが動物の腫瘍の治療に効果的であることが示されています。さらに、シイタケのキノコは抗ウイルス性を示し、コレステロールを低下させる可能性がある。椎茸には、健康促進効果があると考えられる有効成分である物質、レンチナン、1,3-βグルカンが含まれています。
<！ - > - >マイタケキノコ
マイタケは新鮮なものや抽出物の形で入手可能なネイティブの日本のキノコです。 American Cancer Societyによると、この抽出物は免疫に影響を及ぼしていることが判明しており、一部の種類の癌の発症を防ぐのに役立つと主張している。マイタケは、化学療法の副作用の治療として、また化学療法の癌死の効果を高めるために、一部の開業医によって使用されている。これまでの研究結果は、実験動物の研究で見出されているが、マイタケキノコは人間の消費にとって安全であると考えられている。マイタケのキノコで見つかったベータグルカンは、血糖や血圧の低下を引き起こす可能性があるので、医師の指導のもとに使用してください。
<！霊芝
霊芝は、「不滅のキノコ」とも呼ばれ、伝染病の人やエイズのような免疫抑制性疾患を患っている人の免疫システムの増強剤として伝統的な医学で使用されています。 Memorial Sloan-Kettering Cancer Centerによれば、Reishiのキノコの抽出物も男性の尿路感染の症状を治療するために使用されています。さらに、霊芝抽出物は、白血球の有効性を刺激し、化学療法によって引き起こされる悪心を減少させることができる。霊芝の生の形態での摂取は安全であると考えられるが、抽出物は病状または抗凝固剤などの薬物と相互作用する可能性がある。
Enoki Mushroom
エノキまたはゴールデンニードルのキノコは、小さく薄くて強力なキノコで、免疫システムを改善するのに役立ちます。Ching Chen、DO。また、シンガポール国立大学のChua Kaw Yanthe教授は、エノキのキノコはウイルスとの戦いやアレルギーの軽減、免疫系のガンとの闘いに役立つと説明しています。エノキキノコの茎に見られるタンパク質は、免疫系の細胞と作用して、免疫応答を調節するのに役立つサイトカインの産生を増加させるようである。 Enokiマッシュルームは、地元の健康食品店から新鮮なものや抽出物の形で入手できます。
