大黄は赤いセロリのように見えますが、それは大きな葉を持ち、実は果物の一種であると考えられています。大黄植物の茎は、通常、パイのようなデザートで調理され使用されるが、生のものも食べられる。大黄は凍結形態でも入手できますが、栄養価がより高くなるため、砂糖を含まないものを選んでください。大黄には多くの健康上の利点があり、食事に追加する方法を見つけることで、それらを活用するのに役立ちます。
<！今日のビデオカルシウム
あなたの食事には、骨や歯の健康と強さに不可欠な栄養素であるため、多くのカルシウムが含まれているはずです。適切なカルシウムの貯蔵所を有することは、骨の軟化ならびに骨および歯の損失を防止するのに役立つ。大黄の1カップは105mgのカルシウムを供給します。これは毎日の食事に必要なカルシウム平均成人1,000mgの約10％です。
<！ルテイン
ルバーブは、多くの健康上の利点を有する化合物であるルテインの良い供給源でもあります。食事中にたくさんのルテインを含めることは、あなたの肌と目を世話する健全な方法です。ルテイン情報局は、あなたの皮膚と目が、環境にさらされ、健康を維持し病気を予防するために追加の栄養素を必要とするあなたの体内の唯一の器官であると報告しています。ルテインは、がんにつながる危険な化合物であるフリーラジカルを中和するのに役立ちます。ルーバー（lubarb）1杯分にはルテイン（207mcg）が含まれています。<！ビタミンK
大黄のもう一つの注目すべきビタミンはビタミンKです。食事にはビタミンKが十分含まれていなければなりません。この栄養素は、あなたが負傷したときに血栓を形成するのに役立ちます。ビタミンK欠乏症がある場合は、血液を凝固させるのがより困難な場合があり、怪我の場合には不健康な量の失血を引き起こす可能性があります。大黄の1カップには35. 7 mcgのビタミンKが含まれています。
抗酸化物質