暖かい季節には多くの農家市場で定番であり、夏のスカッシュの一種であるズッキーニは、色は黄色から濃緑色の範囲である。それはわずかに甘い香りの柔らかい質感を持ち、1カップあたりわずか21カロリーで、カロリーコントロール食に歓迎されています。ズッキーニは豊富な栄養成分を誇っており、植物性栄養素、ミネラル、ビタミンのおかげで、健康上のメリットをもたらします。
<！ビタミンCはビタミンCの良い供給源として役立ちます。水溶性の抗酸化物質であるビタミンCは体液に溶け、細胞を無料で保護します。ラジカルは、DNA、脂質およびタンパク質を酸化して細胞障害を引き起こす反応性の高い化合物です。あなたの食生活に十分なビタミンCを与えても、神経細胞のコミュニケーションを助け、あなたの体がコレステロールを代謝させ、あなたの組織を強く保つのを助けます。チョップされたズッキーニのカップは22ミリグラムのビタミンCを含み、それは医学研究所によって設定された、男性にとって推奨される1日の摂取量の24％、女性のための29％である。<！ルテインとゼアキサンチン
ルシチンとゼアキサンチンは、ルテインとゼアキサンチンを提供します。カロテノイドファミリーに属する2つの植物栄養素は、ビタミンAの供給源であるβ-カロチンを含む同じ栄養素ファミリーですルテインとゼアキサンチンは健康な視力を促進する。彼らはあなたの目に入ってくる光線をフィルタリングし、有害な光線が目の組織に損傷を与えないようにします。 2013年9月現在、医学研究所はルテインとゼアキサンチンの推奨1日摂取量を設定していませんが、米国検眼協会は、少なくとも6ミリグラムの摂取は年齢関連の黄斑変性、失明の原因となる病気。切ったズッキーニのカップは、2.6mgのルテインとゼアキサンチン、またはこの摂取目標の43％を提供する。
<！ - 3 - >
マンガン消費量の多いズッキーニは必須ミネラルであるマンガンの摂取量を増やします。ビタミンCのように、マンガンは有害なフリーラジカルから組織を保護します。これは、健康な骨組織の発達を促進するタンパク質ファミリーであるグリコシルトランスフェラーゼの機能をサポートします。マンガンは、あなたの体が効率的な創傷治癒に不可欠なコラーゲンを生成するのにも役立ちます。チョップされたズッキーニの各カップは0.2ミリグラムのマンガンを誇っています。これにより、Institute of Medicineの女性と男性の1日の摂取量のそれぞれ12％と10％が提供されます。
より多くのズッキーニを消費
ズッキーニは、調理されるほど生のままで食べられます。生のズッキーニをスティックに切断し、フムスやアサカメのような健康調味料と組み合わせてみてください。ズッキーニを細長い細長いものに切り、レモンジュース、オリーブオイル、コショウと混ぜて、簡単に調味して美味しいサラダを作る。野菜のスープでズッキーニを炒めた後、新鮮なバジルやミントを入れた味を加えたり、オリーブオイルを添えてズッキーニの帯をつけてから、料理ができるまでグリルする。