イエロー5は、タートラジンまたはE102としても知られています。イエロー5は、ポテトチップス、ジャム、キャンディ、飲み物、さらにはペットフードの製造に広く使用されています。また、シャンプーや他の化粧品、ビタミンや特定の薬に加えられています。イエロー5はオーストリアとノルウェーで禁止されており、他のヨーロッパ諸国では副作用の可能性について警告が出されています。しかし、それはまだ米国では自由かつ広範に使用されています。
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アレルギー
2013年4月1日、連邦規則では、黄色5のラベルには、着色料がアレルギー反応を引き起こす可能性があるという警告声明喘息として。このラベルは、タートラジンに関連した低い感受性率を示すことができるが、アスピリン過敏症の患者におけるその有病率に注意する必要がある。 Yellow 5に対する感受性とアスピリンとの強い関連性は、複数の研究で示されている。 「Allergology International」の2006年6月号に掲載された事例研究では、5歳の少女に複数の化学物質感受性が報告されています。キャンディーやゼリービーンズなどのカラフルなお菓子が彼女の症状を引き起こしました。研究者らは、アスピリンやアゾ染料であるタルトラジンなどの非ステロイド性抗炎症薬に対する感受性に苦しんでいることを発見しました。
<！多能性イエロー5は、一部の子供に多動を引き起こすようである。英国食品医薬品局（FDA）に相当するFSA（Food Standards Agency）は、2008年に特定の食品の着色について警告を発した。警告は、タートラジンを含む特定の着色剤が、集中力の損失や衝動的で制御が難しい活動を含む子供の行動変化を引き起こす可能性があると述べた。推奨事項は、黄色を含む製品の消費を避けるか、または制限することです。5.子供が過活動行動を起こす場合は、この色を食餌から排除し、その後の変更に注意してください。
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がんのリスク公的利益の科学センターは、黄色5のがんまたは毒性作用を示さなかった以前の研究では、食物色素に関する研究の概要に欠陥があると報告している。彼らは、年齢、使用された動物の被験者数、および発癌性/慢性毒性試験に関するいくつかの試験要件について、最低限のFDA基準に準拠していませんでした。さらに、業界が後援した研究では、最大許容投与量の使用に失敗しました。 CSPIは発癌物質のベンジジンと4-アミノビフェニルのFDA制限が不十分であると判断した。彼らは、がんを引き起こす薬剤に対してより敏感な子供たちによる黄色5のより高い消費を説明することができなかった。 CSPIは、すべての発癌物質を食物色素から除去することを推奨しています。
その他のリスク
