シトラスはビタミンCの化学名であるアスコルビン酸タンジェリン、タンジェロ、マンダリン、ポメロ、クレメンタインおよびクマクーツが、柑橘類の例である。これらの果実は、2010年2月のCancer Cause and Controlの2010年2月号に掲載されたRoberto Foschiの調査によると、消化器系および気道のがんのリスクを軽減するのに役立つなど、健康上の利点を提供する可能性があります。危険。
<！真菌の生育
柑橘類の果実は、収穫と輸送中に農場の真菌によって汚染されやすく、消費者が食品を購入したときによく見られます。国際微生物学雑誌（Food Microbiology）の2005年11月号に掲載されたValerie Tournas博士の研究によると、柑橘類の果実試料の83％がAlternaria、Cladosporium、Penicillium、Fusariumの菌類からの真菌の増殖を示し、試験された果実の25％から100％の範囲のレベルの他の真菌。いくつかのカビは成長して菌胞子を産生し、一部の酵母やカビはアレルギーや感染症を引き起こします。
<！ビフェニル毒性ビフェニルは、柑橘類の生育を防ぐために柑橘類の包装に使用される化学物質である。米国環境保護局（EPA）は、高レベルのビフェニルへの急性暴露は、目や皮膚の刺激、肝臓、腎臓、中枢神経系および末梢神経系への毒性作用を引き起こす可能性があると述べている。ビフェニルへの急性暴露の症状には、頭痛、消化不良、悪心、胃腸の痛み、手足の痛みやしびれ、および一般的な疲労が含まれる。ビフェニルへの慢性的な暴露は、頭痛、振戦、不眠、疲労、感覚障害および気分の変化を含む中枢神経系に影響を及ぼす症状によって特徴付けられる。
