体は機能するために一定量の脂肪を必要とします。トランス脂肪および飽和品種の代わりに多価不飽和および一価不飽和脂肪を選択すると、脳、心臓、細胞、肺、および免疫系に利益がもたらされます。調理するときは、バター、マーガリン、ラードの代わりに健康的なオイルを使用してください。そうすることで、高コレステロールと心臓病のリスクが減少します。
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オリーブオイル
<！ - 1 - >オリーブ油は、あなたの心を守り、心臓病を発症するリスクを下げる、一価不飽和脂肪酸の良い供給源です。このタイプのオイルは、あなたがそれを準備する食品に独特の味を加える強い風味を持っています。エクストラヴァージンオリーブオイルは、ライトバージョンよりも味が強いです。オリーブオイルは中程度の煙点を持ち、炒め物やベーキングに最適です。マリネやサラダドレッシングでも効果的です。クリーブランドクリニックでは、クッキングオイルの最高の選択肢としてエクストラヴァージンオリーブオイルを摂取しています。
<！キャノーラ油は、安価ではあるが健康な油であり、一価不飽和および多価不飽和脂肪が高い。オリーブ油より穏やかな風味で、キャノーラ油は、炒めや焼き上げの際にも良い選択です。あなたのレシピにカノーラオイルを加えてコレステロールレベルをコントロールし、心臓病の可能性を減らし、血糖値を調節します。キャノーラオイルには、オメガ3脂肪酸、心臓血管の健康を増進する健康な脂肪の少量が含まれています。<！ - 9 - >
大豆油
大部分の植物油は大豆でできており、健康な一不飽和脂肪および多価不飽和脂肪の良い供給源になっています。大豆油で調製した食べ物を食べると、その高い割合の多価不飽和脂肪が心臓の健康を増強します。大豆油は中程度の煙点を持ち、ソースとソーテイングに適しています。このタイプのオイルは強い風味がないので、料理に使うときには食べ物の味を変えません。ウォールナットオイル
ウォールナッツはオメガ3の優れた供給源であり、クルミオイルを使用すると調理時に心臓や脳を保護し、気分を維持しうつを予防する役割を果たします。クルミ油の香りは、ベーキングに適しています。また、マリネやドレッシングのおいしさに加えて、野菜や海産物の香りとよく調和しています。
ゴマ油
ゴマ油のフレーバーは、フライドポテトなどのアジア料理に適しています。その中程度の煙点は、ソースとベーキングに理想的です。ゴマ油は、多価不飽和および一価不飽和脂肪含量がほぼ等しいので、健康な心臓および高コレステロールレベルのリスクの減少に寄与する。トーストされたごま油はより多くの風味があり、あなたのレシピを少なくすることができます。
