あなたのエントリーに魚を選ぶことは、塩漬け、パン粉入り、揚げ物されるまで賢明です。最も健康的な魚の準備のために、持続可能なフィレを選択することから始めます。モンテレー湾水族館のシーフードウォッチは、アメリカのナマズ、アラスカのサーモン、米国産の虹のマス、太平洋のオオカミを最高のオプションのいくつかに示しています。次に、あなたが望む味を提供しながら、ナトリウム、脂肪、カロリーを制限する方法でそれを調理します。
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蒸し
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蒸し魚はそれを乾燥させたり、脂肪を追加する必要はありません。写真のクレジット：Carpe89 / iStock / Getty Imagesスチーミングには、肉を乾燥させるものではなく、脂肪を追加する必要もありません。あなたが必要とするのは、魚を握って蒸気を吹き込むことができる設備です。 1つの選択肢は、沸騰水のポットの上に置かれるスチーマーバスケット、または中国の竹のスチーマーである。この調理方法は塩漬けには適していません。それが蒸散すると塩が垂れ落ちます。さらに、単に蒸しの別の形態であるマイクロ波以外のこの調理方法は、最も栄養を保持します。厚さ1インチのフィッシュフィレは、どの種類のものを選ぶかに応じて、蒸気を出すのに6〜15分かかります。
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密猟
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密猟は堅い魚のフィレで最も効果的です。写真賞：カリン・ラウ/ iStock /ゲッティイメージズ
煮沸した液体で魚を調理することを意味する密猟は、太平洋産ハリバット、マグロ、マグロなどのしっかりした魚フィレで最も効果的です。密猟のために選択した液体が健康であれば、最終的な結果はより健康になります。オプションには、魚介類とタマネギ、ニンニク、ハーブを加えた水が含まれます。調理するには、液体を沸騰させますが、沸騰させないでください。センターが不透明になるまで魚を煮立たせ、穴の開いたスパチュラでパンから取り除きます。
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焼く
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サーモンは焼くための最善の選択です。写真のクレジット：ブレント・ホファッカー/ iStock /ゲッティイメージズ
天然油は乾燥を防ぎますので、オーブンで直接魚に暴露される調理方法であるサーモンが最高の選択です。この乾式調理方法は油を必要としない。他の油豊富な魚のオプションには、マグロ、スズキ、サバなどがあります。より痩せた魚は炒める前にマリネされるべきです。ハーフインチの魚は、珍しい場合は約6分、中程度の場合は9分から12分かかります。
グリル
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あなたの魚を木製の板に味付けして味を増します。写真クレジット：Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images
焼き盛りは別の直接加熱調理法ですが、熱は焼き網のようにではなく、底から来ています。焙煎のための同じ候補者は焼き上がりでうまく働く。グリルの上で直接魚を調理するには、余分な処女のオリーブオイルで軽くフィレを磨きます。魚にスモーキーなフレーバーを吹き込むには、シーフード、メイプルまたはヒッコリーの木製の板に約20分間グリルします。
ベーキング
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魚を調理する最も簡単な方法はベーキングです。写真のクレジット：Tupporn Sirichoo / iStock / Getty Images
おそらく、魚を調理する最も簡単な方法はベーキングです。魚をハーブとスパイス、またはレモンやライムのスライスで味付けし、フィレを羊皮紙で覆われたベーキングシートに並べます。厚さ1インチあたり7~10分魚を焼く。
