炎症は身体の免疫応答の一部です。急性または短期間の炎症は、スポーツ傷害や感染症などから体を癒すのに役立ちますが、慢性炎症は癌や心臓病などの病気の発症に関連している可能性があります。ストレス、環境要因および食事はすべて炎症において役割を果たすことができる。栄養学および栄養学のアカデミーでは、特定の食品（いくつかの種類のパンを含む）が炎症を抑制できるといういくつかの証拠があります。
<！栄養と栄養学のアカデミーでは、果物、野菜、全粒粉、健康な脂肪が豊富で、抗酸化物質を増やすのに役立つ全身食を摂ることを推奨しています（999ページ）。炎症を減少させる。抗炎症食の一部としてパンを選ぶときは、100％全粒粉を含むこれらの成分で作られたものを探します。オメガ3豊富なクルミ、亜麻、嘉または麻の種;オリーブ油のような不飽和脂肪。<！パッケージ化されたパン
濃い色のパンやマルチグレインのパンは、必ずしもより健康的な全粒粉で作られているわけではないので、食品ラベルを確認し、「100％全粒粉」という言葉を検索することが重要です包装上の成分ラベルまたは「全粒」スタンプ。食品の成分は重量で記載されていますので、健康な脂肪が多いヒマワリ、カボチャ、亜麻仁などの成分が成分リストの最上部にあるかどうかを確認してください。
<！自家製パンを作ることは、あなたが炎症と戦う食材でいっぱいの健康な製品を確実に得るための最良の方法です。オートミール、オート麦、そば粉のような全粒粉を始め、切ったナッツ、種子、オリーブオイルから健康な脂肪を加えます。レーズン、クランベリーまたはチェリーのようなドライフルーツ、またはサンデリートマトやローストペッパーのような野菜を混ぜると、さらに抗酸化物質が増強されます。ハーブとスパイスを加えると、風味が増すだけでなく、パンの抗炎症性が増す可能性があります。
避けるべき成分