クリーム状、風味豊かなフムスやファラフェルを作るのに使用できる同じガルバンゾ豆を使って、柔らかいパイの皮や他のペストリー。ガーバンゾ豆粉は、一般にベサ粉またはヒヨコ粉として知られており、乾燥したチキンペインを細粉に粉砕することによって製造される。このグルテンフリーの粉は、タンパク質と繊維の含有量が高いベーカリー製品に栄養補給を追加します。それを単独で使用するか、ベーキングミックスの一部として使用するかにかかわらず、ガルバンゾの豆粉は、次に自分でパイ皮を作って実験する価値があります。
<！ - 1 - >今日のビデオ
ガルバンゾー豆粉のメリット
純粋に栄養面では、洗練された白小麦粉とガルバンゾ穀粉の戦いはありません。例えば、ガルバンゾ豆粉は、従来の小麦ベースの粉よりも血糖の上昇を起こしにくいです。さらに、グルテンを含まず、精製された白い粉と比べて3倍以上のタンパク質と5倍近くの繊維を有しています。追加のボーナスとして、ガルバンゾの豆粉は、ナッツ粉の密度を軽くし、グルテンフリーのブレンドに弾力性を加えます。これにより、パイ皮を丸めやすくなります。
<！ Garbanzo Bean Flourのみを使用するGarbanzoの豆は、クリーム状で質感があり、パイクラストに紛らわしい香りが加わります。あなたの地殻をシンプルに保つために探しているならば、すべてのガルバンゾの豆粉を使用すると操作が簡単になります。あなたの好みの調理油を混合物にかき混ぜる前に、フードプロセッサーでひよこ粉と塩を混ぜる。一貫性がブレッドクラムに似ているまで処理し、生地がよく形成されるまで水をゆっくりと加えます。平らな表面の上に生地を巻いて、あなたのパイの皿に置いて、余分な生地を端から切り取ってください。フォークで生地をひっくり返し、予熱されたオーブンでおよそ10〜15分間焼く。あなたが甘いパイのためにパイの皮を使用する場合は、それが処理されている混合物にあなたの選択の甘味料の大さじ2を追加します。
<！ - 9 - >
ガルバンゾ豆粉をミックスの一部として使用する他の豆粉と同様に、ガルバンゾ豆粉はパイ皮に強い風味を与えます。あなたがガルバニョ豆の小麦粉を使い慣れていたり、その味に敏感であれば、それをベーキングミックスの一部として使ってみてください。伝統的なパン製造業者は、万能粉とガルバンゾ豆粉を均等に使用することにより、パイクラストのタンパク質含量を高めることができます。グルテンフリーのパン製造者は、約1/1カップのガルバンゾ豆粉を白または玄米粉1カップ、タピオカ粉1カップ、コーンスターチ、ジャガイモデンプンまたはアブルートデンプン1カップと組み合わせて、高タンパク質ベーキングミックスを作ることができます。その後、ココナッツオイル、キサンタンガム、サイダービネガー、塩のピンチとお好みの甘味料と組み合わせて、軽く、おいしいパイの皮を作るために、その小麦粉のミックスを使用してください。
ヒント
