野菜のショートニングのクリーム色の一貫性は、多くの家庭において欠かせないものです。フレークなビスケットやパイ皮を作ることから、鶏肉や魚を揚げることまで、野菜のショートニングの用途は印象的です。しかし、野菜のショートニングには、心臓の健康を守るために必要な成分が含まれています。野菜のショートニングを使用せずにあなたのエントリーや甘いお菓子を作る方法を学ぶことは、このタイプのショートニングに関連する脂肪やカロリーを避けるのに役立ちます。
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栄養情報
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ビスケットまたはペストリーの処方には、1カップのショートニングが必要な場合があります。ショートニングには1,812カロリーが必要です。ショートニングの大さじは113カロリーです。これらのカロリーのうち、カップには脂肪204グラム、大さじ12グラムが含まれています。脂肪カロリーの約25％は飽和脂肪由来であり、10％はトランス脂肪由来であり、残りの脂肪カロリーは一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪由来である。野菜のショートニングにはビタミンEの量が少なく、大さじ1杯あたり約7 mcgのビタミンKが含まれています。
<！健康の考慮事項野菜のショートニングの飽和およびトランス脂肪成分は、アメリカ人の食事ガイドラインによれば、両方の脂肪が心臓病から肥満までの様々な疾患に寄与することが示されているからである。 1,800カロリーのダイエットに従う場合は、飽和脂肪からカロリーの10％（20グラム）を食べてはいけません。野菜のショートニングのわずか2つのtablespoonfulはあなたの毎日の推奨される余裕より多くを含んでいる。<！ - 3 - >
果実のピューレ
バナナピューレ、りんごまたはプルーンのピューレは、植物の短命化のための健康的な代用品です。フレーバーはわずかに異なるかもしれませんが、あなたはその違いに慣れてきます。甘味のないアップルソースはブルーベリーのマフィンに水分を与え、プルーンのプルーンはチョコレートの風味を変えずにブラウンを噛み応えます。バナナマフィンやパンを短くする代わりに、バナナピューレを使用してください。あなたのレシピを試して、1カップのフルーツピューレを短く1カップに直接置き換えることができるか、または良い結果を確実にするために少量の健康的なマーガリンを加える必要があるかどうかを判断してください。オリーブ油またはキャノーラ油
魚、家禽または生地にチーズをつけたホットチョコレートの代わりに、オリーブまたはキャノーラ油を使って肉や炒め物を炒めます。オリーブ油とキャノーラ油は、より健康な脂肪のパーセンテージがより高いものの、2つの大さじに約240カロリー、1つのカップに1,900カロリーが含まれています。パスタや米料理のために野菜を炒め、野菜や肉を油で完全に浸しないようにするには、できるだけ少量の油を使用してください。
マーガリン
パイ皮、ビスケットまたはマフィンを作っている場合は、野菜のショートニングの代わりに植物ステロールを豊富にしたマーガリンを使用します。植物ステロールは、コレステロールレベルを下げるのに役立つと、ペンステートの副学長、J.Lynne Brown氏は述べています。マーガリンの水分含量が高いほど、焼き菓子の質感に影響を与える可能性があります。あなたが適切な組み合わせを見つけるまで、半分の植物ステロールマーガリンと半分の通常のベーキングマーガリンでショートニングを交換することを試してください。植物ステロールマーガリンスプレッドの大さじは、50カロリーと5.4グラムの脂肪を含み、大部分は多価不飽和および一価不飽和脂肪からであり、飽和脂肪から1グラム未満である。
