調理するたびに、準備方法を選択できます。いくつかの方法は他の方法よりも健康です。料理中の選択は、食事中の総カロリーや栄養上の利益に影響します。これらの選択は、あなたの健康に影響を与える可能性があります。不健全な調理方法から健康な調理方法への切り替えは、簡単で有益な変更です。
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重要度
<！ - 1 - >肥満と心臓病は、食事の準備方法を選択するとき、またはレストランで食べる食べ物の特定の調理方法を要求するときに考慮すべき2つの要素です。疾病管理予防センターの統計によると、肥満は約7200万人の成人に影響を与える。さらに、2007年7月号「臨床栄養学のアメリカンジャーナル」に掲載された研究は、揚げ物が肥満に寄与しているかどうかを調べた。研究者らは、参加者が揚げた食べ物から食べたカロリーが多いほど、太り過ぎが大きくなり、腰の測定値が大きくなる可能性が高いことを発見しました。健康的に食事を準備することで、不健康な脂肪を減らしてカロリーをコントロールし、心臓病のリスクを潜在的に軽減することができます。
<！野菜、果物、赤身肉などの健康食品は、どのようにして食べ物を調理するかによって、不健全な選択になることがあります。油で揚げることで、料理中に油分を吸収し、カロリーと脂肪を加えることができます。焼き芋は161カロリー、脂肪は1g未満ですが、フレンチフライの中には453カロリーと23グラムの脂肪が含まれています。野菜をバターに漬け込むか、焼き肉や焼き肉にバターを加えると、不要なカロリーと飽和脂肪が追加されます。トランス脂肪、飽和脂肪、ナトリウムが多い食事は、脳卒中リスクを上昇させ、冠動脈心疾患に寄与し、血圧を上昇させる可能性があります。水に沸騰する野菜は脂肪を加えませんが、健康な栄養素の一部が水に浸出します。あなたがそれらを食べる前に野菜を排水するとき、あなたはいくつかの栄養素を失う。<！健康的な調理方法
蒸し、焙煎、焼き、炒め物、マイクロ波および時折の焼き上げは、健康的な調理方法の例である。ベーキングのためのより低い温度とローストのためのより高い温度を使用することによって、オーブンで焼くかローストすることができます。ベーキング時には水分を守り、野菜やシーフードには健康なオリーブやキャノーラ油を炒めてから焙煎してください。野菜やシーフードを蒸した上で平らな水やハーブを注入するまで蒸します。野菜や肉をかき混ぜる場合は、1 tspを使います。 2人分あたりの油の高熱は食べ物をすばやく調理し、色と栄養を保持しながら油の吸収を制限します。電子レンジのガラス容器を使用して野菜や魚介類を蒸してください。
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