適切なオイルを選ぶことは圧倒的に思われるかもしれません。これは主な栄養素なので、すべての油は脂肪の源です。あなたが製品を比較しているときには、脂肪と飽和と不飽和の2つのタイプがあります。健康的な油分と不健康な油分を区別するのは、この2つの栄養成分です。
今日のビデオ
脂肪の違い
<！ - 1 - >飽和脂肪はコレステロール値が高く、心臓病のリスクを高める可能性があります。一方、不飽和脂肪は逆を行い、心臓病の危険因子を減らすのに役立ちます。健康な食用油を確実に選ぶためには、製品裏面の栄養表示を読み、不飽和脂肪と比較して飽和脂肪量が最も少ない油を選んでください。 2010年のアメリカ人の食事ガイドラインでは、飽和脂肪摂取量を全食事中のカロリーの10％未満に制限することを推奨しています。
<！健康な食用油には、主に1種類の不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の2種類があります。これらの脂肪のいずれかが豊富な食品を食べることで、心臓の健康状態が改善し、アメリカ心臓協会（American Heart Association）によると、血糖コントロールの役割を果たします。一不飽和脂肪が多い油としては、オリーブ油、キャノーラ油およびピーナッツ油が挙げられる。多価不飽和脂肪が豊富な油には、ベニバナ、ゴマ、大豆、トウモロコシおよびヒマワリ油が含まれる。これらの油はすべて、より低い飽和脂肪含量のため、より良い、またはより健康的な選択肢です。 6％で、キャノーラ油は飽和脂肪の割合が最も小さい。<！ - 3 - >
不健全な油
一部の食用油は、より高い割合の飽和脂肪を含む植物から作られる。これらの製品は、熱帯油として知られており、ココナッツ、パーム、パーム核油が含まれています。 92％で、ココナッツオイルは飽和脂肪の割合が最も高い。これらのオイルは主に、クッキー、ケーキ、チップスなどの商用スナック食品に含まれていますが、食料品店の棚に別途販売されています。これらの熱帯油を含む食品の摂取量を制限し、毎日の料理に使用しないでください。ヒント
1グラムの脂肪 - 不飽和または飽和 - は1グラムのタンパク質または炭水化物よりも2倍以上のカロリーを持ちます。あなたが健康なオイルを選んだとしても、過剰なカロリーを避けるために適度にそれを使用してください。オイルの正確な量を測定してからレシピに追加し、使用量をコントロールします。あなたの食事の品質を維持するには、飽和脂肪が多いものの代わりに不飽和脂肪が豊富なオイルを消費してください。
