Instagramでパスタのセルフィーを撮っている有名人の写真を見たことがあるなら、彼らがこれらの炭水化物をすべて食べて、それでも非常に薄く残っているというパラドックスはついに解決されたかもしれません。
私たちは皆、パスタがダイエットで避けなければならないナンバーワンだと信じるようになりましたが、最近の研究では、低血糖指数（GI）ダイエットの一部としてパスタを食べると実際に体重を減らすことができることがわかりました。
高グリセミック指数を持つ食品は、血糖値を上昇させます。 全米糖尿病協会によると、GIが高い製品は、白パン、ベーグル、インスタントオートミール、短粒白米、マカロニとチーズ、カボチャ、プレッツェル、ポップコーン、クラッカーなど、加工された、または精製炭水化物が豊富な製品です（ただし、驚くべきことに、メロンとパイナップルもリストにあります）。 低GI食品には、全粒小麦/パンパーニッケルパン、スチールカットオートミール、大麦、ブルガー、サツマイモ、トウモロコシ、レンズ豆、マメ科植物、非デンプン質野菜、ほとんどのフルーツ、およびパスタが含まれます。
カナダ、オンタリオ州トロント大学のローラ・チアバロリが実施し、先週 BMJ Openで 発表されたこの研究は、パスタの減量効果に関する成人2, 448人を含む32の研究をレビューしました。 この研究では、パスタを食べた人は、高血糖指数の食物を食べた人と比較して、12週間にわたって週に1.5ポンド減ったことがわかりました。 12週間にわたって実施された同様の研究では、同様の結果が得られました。
それで、これは私たちが夏のボディを手に入れることを望んでいる人たちが私たちのプレートにたくさんのパスタを積むべきであることを意味しますか？ そうでもない。
前述のように、パスタを食べた人だけが低GIの他の食物と組み合わせて実際に体重を減らしました。 したがって、朝食にベーグル、昼食にチャーハン、夕食にワイン1杯のパスタがある場合、ウエストラインが伸びるのを見ることができます。
同様に、パスタの作り方と食べるパスタの種類も重要です。 昨秋、父ジョバンニ・ラナによって作成されたパスタ帝国を現在管理しているジャン・ルカ・ランナと話したとき、彼は、パスタが私たちが持っている減量の敵ではないことをすぐに明らかにするパイプラインでいくつかの研究があると言いましたすべて信じさせられましたが、正しいパスタを選ぶことが重要です。
たとえば、ドライパスタ自体は特に「悪い」わけではありませんが、人々が積み上げるアルフレドソースとボロネーゼソースは、それらを非常にカロリーの高い食事に変えることができます。 バランスの取れた食事のすべての栄養素を提供し、カロリーの制御を容易にするため、さまざまな種類の詰め物で満たされたリング状のパスタを食べることを彼が提案するのはそのためです。
いつものように、部分管理も重要です。 イタリアに行ったことがある人なら誰でも、プレート上のペンネの量がオリーブ園で手に入れたマウンドよりもかなり少ないことに気づいたことでしょう。これは、その悪名高いイタリアの体格の秘密です。 クリーブランドクリニックでは、1食につき調理済みパスタを1/2カップだけ食べることをお勧めします。
この研究は、人気が高まっている地中海式ダイエットの有効性を補強し、イタリア人がどのようにパスタを食べて、それでもとてもよく見えるのか、地球上で最も長い寿命を持っていることの謎を解明しているようです。 イタリア人の好意によるより健康的な生活のヒントについては、世界最古の人々の長寿の秘Secretをご覧ください。
ダイアナ・ブリュックダイアナは、性別と人間関係、現代のデートのトレンド、健康とウェルネスについて書いている上級編集者です。