私は29歳で、塩コショウ入れがすべてのレストランのテーブルクロスの定番であった時代を今でも覚えています。 あなたが迷信的で、誤っていくつかをこぼした場合、悪霊を追い払うために左肩にピンチを投げることが重要でした。 あなたが退屈した子供なら、シェーカーはキットに含まれているナプキンとつまようじと組み合わされ、テーブルフォートを構築するための十分なツールを提供しました。
今、特にあなたがニューヨークに住んでいるなら、あなたは最近、塩シェーカーがテーブルから神秘的に消え始めていることに気づくでしょう。 この現象はブルームバーグによる最近の調査を促し、彼はニューヨーク市のトップシェフの何人かになぜそうなのか尋ねた。 ここに彼らが姿を消した主な理由があります。 さらに素晴らしい料理のトリビアについては、「クラブサンドイッチの名前の由来のワイルドストーリー」をご覧ください。
1最近の塩は質が低い
大量生産品であるシェーカーに含まれる塩は、競争のためにすべてがギリシャの島々やヒマラヤから収穫されなければならない今日の市場とはもはや互換性のない低コストの品種になる傾向があります。
2人のシェフはあなたに過剰な塩漬けをさせたくない
それはシェフをtrue辱するので、あなたの食べ物を塩にするべきではないという古いことわざ。 料理に塩を入れすぎると食事が台無しになる可能性があるため、シェフは料理に適切な調味料が含まれていることを確認するように細心の注意を払っています。
3テーブルにはスペースがありません
実際に塩とコショウのシェーカーを使用する人はあまり多くないので、すでに有限のスペースであるものを散らかす理由はあまりありません。
4人が盗む
シャッターストック
びっくりするかもしれませんが、Bowery Meat CompanyのJosh Capon氏によれば、時代遅れの塩と胡pepperのシェーカーを、高品質の塩の分厚いフレークで満たされた上品なボウルに置き換えると、ボウルが神秘的に消えてしまいました。 祖母と一緒に昔ながらのレストランに行ったことがあるなら、ソルトシェーカーを財布に入れる（ナプキンやつまようじの一部と一緒に）が法案の価格に含まれていると思う人がいることを知っています。
5あなたにとっては塩が多すぎる
シャッターストック
ブルームバーグの記事ではこれについて言及されていませんが、ソルトシェーカーが消滅した理由の1つは、近年、塩分を過剰に摂取すると心臓に悪影響を与え、鼓腸を引き起こす可能性に注目が集まっていることです。
地中海の食事に関する最近の研究は、地球上で最も健康な市民の一部であるイタリア人が合理的な範囲内で調味し、それらを新鮮に保つために塩で詰められた缶詰製品を避けることを示しています。 他の最近の研究では、塩分と肥満率の上昇との間に強い相関関係があることがわかったため、夏に向けた100の動機付けの減量のヒントを減らすことを提案しました。
ですから、私たちがそれらのシェーカーにノスタルジックであるかもしれないのと同じくらい、彼らがスタイルから抜け出したのはおそらく最高でしょう。
ダイアナ・ブリュックダイアナは、性別と人間関係、現代のデートのトレンド、健康とウェルネスについて書いている上級編集者です。