粉末糖のドーナツと噛んだ全粒バゲットはどちらも炭水化物ですが、体によって異なって分解されます。炭水化物は、糖、デンプン、セルロースの3つの基本カテゴリーに分類されます。あなたのドーナツに見られるような単糖類や単糖類は非常に素早く消化されます。より複雑な二糖類および多糖類は、一連の酵素反応によって分解され、消化に時間がかかります。タフな植物繊維であるセルロースは、全く分解することができず、消化管を直進します。
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クランチングとマッチング
炭水化物の分解は口から始まります。口の中で歯が裂けて食べ物が食道を滑り落ちるほど小さい小片に粉砕されます。マッシュアップされた食品は、消化酵素や他の化学物質を含むジューシーな唾液で湿らせられます。アミラーゼと呼ばれる酵素は、澱粉を消化するのに役立ちます。澱粉は、マルトース、デキストリン、グルコースに分解され、口から出てきます。
<！ - > -ハッチを下げる
あなたの口は食べ物を口の後ろに押し込み、飲み込むと、咀嚼された炭水化物は食道を通って胃に移動します。筋肉の壁は食物の分解を助ける強力な酸と一緒に食物を変えます。酸は炭水化物に特異的ではないので、すべての多量栄養素に対して同じように機能します。
<！ - 9 - >腸へ
炭水化物の消化作用のほとんどは小腸で起こります。まだ完全なデンプンは、より多くのアミラーゼ酵素によって分解される。デンプン消化の産物の一つであるマルトースは、マルターゼと呼ばれるより小さな断片にまで減少している。スクロースおよびラクトース - 砂糖および乳糖は、それぞれスクラーゼおよびラクターゼ酵素によって消化される。二糖類および多糖類が一旦単純な糖単位、すなわちグルコース、フルクトースおよびガラクトースになると、それらは血流に吸収される。単糖の取り込みは、インスリン、グルカゴン、エピネフリンなどのホルモンによって調節され、血糖値を安定させます。
消化を超えた生活
単純な糖類が血流に入ると、体内のどこかで輸送され、代謝過程の一部になります。例えば、あなたの体はグルコースの分解に完全に依存しています - 糖分解とクレブスサイクルと呼ばれるプロセスを通して、エネルギーのために。グルコース代謝の主な産物はアデノシン三リン酸またはATPで、これはあなたの体内のすべての細胞のエネルギー通貨です。
