パンの揚げ物は、新鮮な魚を調理するためのすばやく簡単な方法です。ナマズ、タラ、チラピア、ホワイトニング、その他のしっかりとした白身魚は、外にはおいしくクランチがあり、暑くて柔らかいですが、ほとんどすべてのフィレはできます。揚げ物は、カロリーを意識して魚を調理する方法ではありませんが、飽和脂肪やトランス脂肪が多いバターやスティックマーガリンよりも、心臓の健康な一価不飽和脂肪を含むオリーブオイルを使用する方が良い選択です。あなたのお気に入りのスパイスとハーブをコーンミルコーティングに加えて、この魚料理をあなた自身のものにしましょう。
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ステップ1
冷たい水の下で新しいフィレをすすぎ、ペーパータオルに置きます。生魚を処理した後、石鹸とお湯で手を洗って、調理済み食品の汚染を防ぐ。
ステップ2
コーンミールを注ぎ、魚フィレのすべての側面をパイプレートに自由にコートする。味に塩のダッシュと新鮮なグラウンド黒コショウを追加します。乾燥したハーブやスパイスを自分の好みで振りかけ、フォークで混ぜる。
<！ - 2 - >ステップ3
コーンミールの混合物に各フィレを置き、コーン層が魚をコートするように押し下げる。フィレットをひっくり返し、反対側をコートする。
ステップ4
フライパンをコンロにセットし、油の約1/8インチでパンの底を覆うのに十分なオリーブオイルを加えます。熱を中程度に熱しますが、油が煙にならないようにしてください。
<！ - 3 - >ステップ5
熱い油の中に水滴を吹き込みます。それがスナップすると、鍋は魚のために準備ができています。フィレを単一の層の鍋に置きます。
ステップ6
魚を約10分間、または縁が茶色に変わるまで煮ます。スパチュラでフィレを軽くひっくり返し、熱い油が飛散するのを避け、反対側をさらに10分間調理します。
ステップ7
魚の耐性をテストする：各フィレットの最も厚い部分にフォークを押し込む。魚が不透明でフレークが簡単で、コーンニールの皮が鮮明であれば、それは完了です。
ステップ8
ペーパータオルできれいな皿を並べ、揚げた隅肉を数分間排水させます。新鮮なレモンウェッジでお召し上がりください。
必要なもの
- 新鮮なフィッシュフィレ
- ペーパータオル
- コーンニール
- パイプレート
- 塩とコショウ
- 乾燥ハーブとスパイス（オプション）
- フォーク >オリーブオイル
- 大きなフライパン
- スパチュラ
- 皿
- レモンくさび
- ヒント
乾燥したオレガノ、ローズマリーまたはバジルをコーンニールに加えてイタリア風の揚げ物を試してみてください。または、カイエン唐辛子、唐辛子パウダー、ニンニクソーセージなどのカジュン調味料を使って伝統を味わってください。
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