ベーキングソーダは、バナナパンなどのベーカリー製品を素早く発酵させる古典的な素材です。それはクイックパンのふわふわした軽い食感を与えるものです。ベーキングソーダは、あまりにも密度が高くないかまたは重くないパンを形成するのに十分なガスを生成し、完璧なパンを得るために休憩時間を必要としない。それは必須の成分ですが、いくつかの代替物があります。
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<！ - 1 - >バナナパンの基礎
クイックパンは基本的な準備方法に従います。典型的には、湿った成分を1つのボウルに、乾燥した成分を別のボウルに混ぜます。次に、湿った混合物と乾燥した混合物を組み合わせます。酵母がなければ、速いパンは、知られている湿っぽくて軽いパンの質感を作り出すために、じゃがいもに頼っています。ベーキングソーダや他の発酵剤がなければ、バナナパンは緻密であり、春やパンのような性質を欠いています。
<！ベーキングソーダの基礎ベーキングソーダと呼ばれる一般的なキッチン成分は、重炭酸ナトリウムで作られており、典型的には細かい粉末の形態で提供されます。発酵剤としての焼成に加えて、効果的な天然洗浄製品、脱臭剤および健康製品でもあります。ベーキングに使用する場合、ロフトの上昇を助けるのにほとんど必要ありません。ほとんどのバナナパンのレシピは、ふわふわした軽いパンを作るために、ベーキングソーダを1杯分以下しか必要としません。
<！ベーキングソーダを完全に代替することはできませんが、ベーキングパウダーはピンチで助けて、同じ発酵力を提供します。ベーキングパウダーを代用するには、レシピで求められるベーキングソーダのすべてのティースプーンごとに4つのティースプーンを使います。乾燥した成分にベーキングパウダーを加えてから、湿った成分を取り込みます。濡れるとすぐに作用し始めます。
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