ギーは、インドの料理でよく使われる透明なバターです。それは、フライドフライや料理のフレーバーに使用することができる健康的な油です。その高い喫煙点は、それを適切な調理油とし、また体内で組織損傷性フリーラジカルを生成しないことを意味する。このオイルは、ラクトースを含有していない人にとって適切であり得る。なぜなら、明確化のために必要な加熱プロセスがラクトースの含有量を破壊するからである。ギーは脂肪含量が高いが、健康な食事の一部として適度に楽しむことができる。
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脂肪の組み合わせ
ギーは飽和脂肪と不飽和脂肪の両方を含んでいます。ギーの全脂肪含量は、約65％の飽和脂肪、25％の一不飽和および5％の多価不飽和脂肪からなる。その飽和脂肪含量は、約89％の容易に消化された短鎖脂肪酸からなり、リノール酸からさらに3％である。この酸は、フリーラジカルから身体を保護し、心臓病や癌などの重篤な健康疾患の予防に役立つ抗酸化物質の源です。
<！脂肪の利点一般的な考え方とは対照的に、脂肪は食事に不可欠です。彼らは、正常な身体機能、ホルモンバランス、リプロダクティブヘルス、皮膚の健康、および必須ビタミンの吸収を助けます。特に、ビタミンA、D、EおよびKは、脂肪と一緒に摂取するときに身体によってのみ使用することができる。脂肪は、体内の炎症性サイトカイン産生を調節するなどの抗炎症過程に役割を果たす、オメガ3とオメガ6を含む身体に必須の脂肪酸を供給します。
<！飽和脂肪含量
ギーは、主に不健康な脂肪と呼ばれることが多い飽和脂肪から主に構成されている。実際に、食事中の過剰飽和脂肪は動脈のプラークの蓄積を引き起こし、アテローム性動脈硬化症または動脈の硬化に寄与する。これは心臓病や脳卒中の危険因子です。しかし、すべての飽和脂肪がギーやココナッツオイルのように不健康であるわけではありません。これらの油は、長鎖の酸よりも消化しやすい短鎖脂肪酸の供給源である。短鎖脂肪酸は実際に細胞膜を強化し、発達させるのに役立ち、長鎖酸は血栓や癌のリスクを高める。
コレステロールを低下させる可能性がある。