タマレスは伝統的なメキシコの味を体験するおいしい方法です。トウモロコシのマサに囲まれた味付けの肉や野菜でできたこれらのおやつは、通常、トウモロコシの殻やバナナの葉の中で、外側の層が調理されるまで蒸します。ラッピングは廃棄され、パイピングホットタマレスはサルサまたはメキシコのクレマで提供されます。タマレスの形成および包装は作業集中型であるため、社会的イベントとして2人以上の人々によって大きなバッチで行われることが多い。これらの大きなバッチを収容するのに十分な大きさのスチーマーがない場合は、オーブンで「蒸し」にすることもできます。
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準備する
ステップ1
オーブンを375度に予熱します。
ステップ2
トウモロコシの殻をすすぎ、暖かい水の大きなボウルに入れて軟化させます。
ステップ3
選択した充填物、例えばソテーしたペッパーとソーセージを準備します。
<！ - 2 - >ステップ4
マサハリナまたはコーンフラワーの3つの部分をお好みに合わせて塩と胡椒で混ぜます。
ステップ5
温水2.5Lを入れて脇に置く。
ステップ6
野菜のショートニングまたはラードを別のボウルに入れ、ふわふわになるまで泡立てます。
ステップ7
生地を形成するために攪拌しながら、マサハリナにショートニングを少しずつ加える。ショートニングが完全に組み込まれるとき、生地は柔らかいペーストの粘稠度を有するべきである。
<！ - 9 - >組み立てて焼く
ステップ1
トウモロコシを乾かして、殻の真ん中にマサ混合物を広げます。ステップ9
マサ混合物の上にさらに少量の充填物を加え、殻を包んだときにマサが充填物を完全に取り囲むようにする。工程9
マッサージの周囲に殻を注意深く包み、同時にマッサーカプセル内に充填物を密封する。
ステップ4
トウモロコシの殻を紐で縛るか、または殻で切る。
ステップ5
すべてのタマレスを組み立てるまで繰り返します。
ステップ6
タマレスを垂直に保つのに十分な高さのキャセロールパンまたは他のベーキングディッシュにタマレースを立てます。
ステップ7
キャセロールの底に約1/2インチの沸騰水を注ぎ、オーブンに入れる。
ステップ8
オーブンでタマレス "蒸気"として水を補充し、パンが完全に乾くのを許さないようにします。
ステップ9
テスト・タマールを取り外して、ナンセンスをチェックする。調理時間はタマールのサイズによって異なりますが、平均で約30分です。終わったら、マサはしっかりしているが固くない。
ステップ10
サルサまたはメキシコのクレマをお選びください。
必要なもの
トウモロコシまたはバナナの葉
3つのボウル
- マサハリナ
- 野菜のショートニングまたはラード
- タマルの充填
- ベーキングディッシュ
- ヒント
- 製品が異なる場合がありますので、最良の結果を得るために、パッケージの指示に従ってマサハリナを準備してください。
