食物のエネルギー含量は、食べ物に含まれるカロリーの量の尺度です。あなたの体は毎日特定のカロリー数を必要とします。必要な量は年齢、性別、体重、活動レベルによって異なります。必要なカロリーを毎日食べると毎日減量し、体重よりも多くのカロリーを摂取すると体重増加につながります。ほとんどの食品にはラベルに印刷されたエネルギーに関する情報があります。しかし、食べ物に含まれているさまざまな栄養素の情報にアクセスできる限り、エネルギーの量を計算することはできません。
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エネルギーの計算
ステップ1
食品中の炭水化物のグラム数を4カロリー/グラムで掛けます。カロリーとは、kcalとも呼ばれる、与えられた量の食物中にどのくらいのエネルギーがあるかの単位です。食物中の炭水化物が砂糖またはデンプンであるかどうかに関係なく、すべての炭水化物が体に4カロリー/グラムを提供すると、彼女の著書「Human Physiology」のLauralee Sherwood博士は説明します。ファイバーは技術的には炭水化物であるにもかかわらず、人間はそれを消化することができないので、エネルギーを含まないため、計算にファイバーグラムを含まないようにしてください。
<！ステップ2食品中のタンパク質のグラム数を4カロリー/グラムで掛けます。食べ物に含まれるタンパク質の種類は問わない。すべてのタンパク質は、同じ基本ビルディングブロックで構成されているため、単位質量あたり同じエネルギーを提供します。レジナルド・ギャレットとチャールズ・グリシャムは本「生化学」の中にある。
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ステップ3食品中の脂肪グラムにグラム当たり9カロリーを掛けます。異なる種類の脂肪は、エネルギー含量がわずかに異なります - 一部には9カロリー/グラム以上が含まれ、その他には少ないものが含まれます。それにもかかわらず、ヒトの食事は平均で約9カロリー/グラムになる脂肪の混合物からなる傾向があり、これは脂肪による食物のエネルギー含量を比較的正確に評価することを意味する。ステップ9
炭水化物、タンパク質および脂肪由来のエネルギーを加える。合計は、カロリーで、食品のエネルギー含有量です。これは、栄養情報を提供する食品について、栄養ラベル上で利用可能な同じ情報である。
ヒント
あなたの計算に水の重量を含まないようにしてください。例えば、100グラムの赤身ハムスライスは、タンパク質からのカロリーをほとんどすべて含んでいるかもしれませんが、ハムの100グラムすべてがタンパク質ではありません。ほとんどが水です。
警告
- これらの計算を行うには、食品中の炭水化物、タンパク質、脂肪の質量を知る必要があります。
