英語の切り身の牛のチャックの肩のローストは、肉の脂肪と風味の良いカットです。牛の肩から出ているので、他の切り傷よりも丈です。それは牛の肩から出ているので、肉の他のいくつかのカットよりも丈夫であり、液体で炒め、または焙煎にうまく反応します。ブルゴーニュワインでこの肉を料理するだけでなく、ローストに豊かな味を与えるだけでなく、ワインの酸度も肉を柔らかくする。パンの底にある液体も仕上げローストに適しています。
<！ - 1 - >今日のビデオ
ステップ1
<！ - > <！ -
オーブンを350°Fに加熱します。工程2
<！ - > <！ -
- <！ - >
<！工程3
<！ - > <！ -- <！ - - >
ボタンのキノコを炒め、キノコが柔らかくなるまでソテーする。ワインを加えて熱を低くする。あなたが肉を準備する間、ソースを煮るようにしましょう。
<！ - > <！ -
- <！ - - >鋳鉄オランダのオーブンをコンロの上に入れて加熱します。残りのオリーブオイルを鍋に加えてください。工程5
<！ - > <！ -
塩とコショウを肉に振りかけて味を味わう。オランダのオーブンに肉を入れ、肉を茶色にします。工程6
<！ - > <！ -
- <！ - >
<！ - > <！ -
- <！ - - >
オランダのオーブンをコンロの上に戻し、肉を盛り上がった皿に移します。肉を10〜20分間休ませる。工程8
- <！ - - >
オランダのオーブンの下にあるバーナーを中に回します。鍋の滴りの表面からできるだけ多くの脂肪を飛ばします。ジュースを煮沸して半減させましょう。工程9
<！ - > <！ -
ローストをスライスし、鍋のドリップをスプーンで肉にかけ、提供する。
必要なもの
ミルクフライパン
3つのクローブのニンニクニンニク
スライスされたミディアムオニオン
1カップスライスされたボタンマッシュルーム
鋳鉄オランダオーブン
1牛の肩ロースト
- コーシャー塩
- 黒胡椒
