牛ローストは最高の快適食品であり、低温で調理した場合、ゆっくりとした調理器はそれらを準備するための便利で効果的な方法です。あなたが冷たい授乳をしているか、仕事から家に帰ったときに熱い夕食を用意したいと思っても、少し知識があれば、スロークッカーを使っておいしい食事を作ることができます。
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ステップ1
<！ - 1 - >右ローストを選択します。ブレードローストは、チャックプライマル、または肩から来ます。このエリアにはいくつかのローストがありますが、その中に肩甲骨のある刃物が一番美味です。セレブシェフのAlton Brownは、肩の後ろから切り取った焙煎が前方から来る焙煎よりも柔らかくなる傾向があるため、大きな骨片でローストを選ぶことを推奨しています。
<！ - 2 - >ステップ2
シーズンとサーチ。ローストを調理する準備ができたら、ペーパータオルで乾かします。ローストを塩と紙で十分に振りかける。次に、中程度の高熱の上に、大きくて重い底のフライパンを置きます。 2大さじを加えなさい。野菜またはキャノーラ油。オイルが揺れると、準備が整いました。ローストを加えて、各面に少なくとも2分間、または黒くない茶色になるまで調理します。この消えていくステップはオプションですが、多くの味を加えます。
<！ - 3 - >ステップ3
スロークッカーに肉を移します。道の3分の1のローストをカバーするのに十分な低ナトリウムチキンスープを加えなさい。チキンスープをお持ちでない場合は、水を使用することができます。少量の液体で調理することは煮沸と呼ばれ、しっとりとした柔らかい肉を作ります。遅い調理器を低く設定してください。あなたのローストが料理にどれくらいかかるかはローストの重量によって決まりますので、スロークッカーのユーザーマニュアルを参照してください。一般的な規則として、低温で調理する場合は肉1ポンド当たり3〜4時間が必要です。工程4
温度まで加熱する。調味が弱い肉は、食品媒介性疾患の主要な原因である。プローブ温度計またはインスタント読み取り温度計を使用して温度を追跡することができます。プローブ温度計は調理中に肉の中に留まるように設計されています。肉の準備ができたらいつも温度アラームが付いてくることがよくあります。インスタントリード温度計は肉の中に留まるようには設計されていません。 30分ごとに確認してください。米農務省（USDA）によると、中程度に稀な焙煎の場合は145度F、中程度の場合は160℃が最適です。
ステップ5
ゆっくりとした炊飯器からローストを取り出して、プレートに出したり、皿や彫刻板に入れたりします。アルミ箔でゆるやかに覆い、彫刻する前に5〜10分間休ませてください。これは、ジュースを再分配することができるので、ローストをカットするときに急に出ることはありません。この方法では、あなたのローストは水分を保ち、ジューシーな状態を保ちます。薄くスライスし、野菜の一面に添えてください。
必要なもの
ブレードロースト
- 塩とコショウ
- 野菜やキャノーラ油
- 重いフライパンまたはフライパン（オプション）
- 低ナトリウムチキンスープまたは水
- 低温調理器
- 肉の温度計
- プレート、皿、彫刻板
- アルミ箔
- 彫刻ナイフ
- ヒント
ローストは安静に過ぎない。
- 警告
