アンドゥーユソーセージは、典型的には味付けした豚肉と脂肪から作られた燻製の肉です。 2つの主要なアンドリューの品種の1つであるケージャン・アンドリュー・ソーセージは、ガンボやジャンバラヤなどのルイジアナ・カジュンの専門料理に共通する成分です。サトウキビやペカンの木材で燻製され、ニンニク、タイム、カイエン、唐辛子が豊富で、他の種類のアンドリューよりも香辛料が豊富です。市販されているケージン・アンドリュー・ソーセージは予め調理されているので、食べる前に加熱するだけでよい。グリル、ブロイリング、またはスチーミングのような調製方法を選択して、1回分の脂肪含有量をできるだけ低く保ちます。
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ステップ1
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ソーセージを植物油で磨くことによってケージン・アンドリュー・ソーセージをグリルし、予熱されたグリルに置いてください。トングを使ってソーセージを頻繁に回して、すべての面で茶色にする。
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<！工程3
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蒸気ケージン・アンドリュー・ソーセージは、液体のスープまたはビールまたはコンビネーションの鍋を沸騰させて沸騰させます。熱で鍋を取り出し、ソーセージを液体に入れ、蓋を所定の位置に置きます。 10〜15分後にソーセージを取り出します。
ペーストリーブラシ
植物油
- トング
- ブロイラーパン
- ノンリッチ調理スプレー
- タイトフィットフタ付きソースパン
- ブロスまたはビール、オプション
- ヒント
- ケージャン・アンド・ユーユーソーセージを扱う際はフォークを使用しないでください。ソーセージが穿孔されていると、料理中に蓄積したジュースを失うことになります。ビールはソーセージの伝統的な伴奏です。ナショナル・ホット・ドッグとソーセージ評議会は、カジュアル・アンド・ユーユールソーセージをスタウトやポーターとペアにすることを推奨しています。
警告
- カジュン・アンド・ユーユーソーセージは、ナトリウム、コレステロール、総脂肪および飽和脂肪が高い。それは時折のみ、適度に食べる。
