シャンピニオン（白いボタンキノコとも呼ばれる）は、他のフレーバーと容易にブレンドされるマイルドな味を持っています。米国農務省によると、生と調理の両方の白ボタンキノコは、ミネラルと微量元素の重要な尺度を含んでいます。シャンピニオンはサラダ、キャセロール、肉、グレイビー、ソース、シチューの中でも好評です。鮮度を保つために、湿ったペーパータオルにキノコを包み、使用するまで茶色の紙袋に入れて保管してください。
<！ - 1 - >今日のビデオ
ステップ1
キノコを湿った布または湿ったペーパータオルで拭いて、キャップの上部と内部から汚れやゴミを取り除きます。
ステップ2
キノコをきれいなカッティングボードに置き、各茎の底から薄い切片を切り、捨てる。
<！ - 2 - >ステップ3
シェフのナイフで約1/4-inchスライスにスライスします。工程4
予熱1大さじエキストラバージンオリーブオイルとバターを炒める。
ステップ5
キノコを加えて柔らかくなるまで調理します。熱から取り除く。必要に応じて、塩、コショウ、ニンニクで味付けしてください。
必要なもの
<！ - シャンパンキノコ
清潔で湿った布またはペーパータオル- カッティングボード
- シェフのナイフ
- ソートパン
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- バター >塩
- 唐辛子
- ニンニクのクローブまたは粉末
- ヒント
- キノコを水槽に浸して過剰な水分を吸収しないようにします。キノコの含水量を保存するには、調理サイクルが終了するまで塩を加えないでください。シンプルでボリューム感のある前菜の場合は、キノコの蓋に切り刻んだ茎、ブレッドクラム、オリーブオイルを混ぜて、華氏400度のオーブンで15分間または金色の茶色まで焼く。乾燥したキノコを純水で再構成し、新鮮なキノコと同じ方法で使用することができます。
