アフリカの黒人のエンドウ豆は、アフリカの自宅の奴隷と米州とカリブ海諸国に旅行しました。彼らは、病気の予防と予防のセンターによれば、世界で最も広く食べられたエンドウ豆の一つです。ササゲとしても知られている黒い目のエンドウ豆は、栄養価が高く、多くの他の豆の品種より速く調理します。これらの脂肪を含まないエンドウ豆は、コレステロールなしであなたの食事に繊維とタンパク質を加えます。
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準備
ステップ1
小さな岩や葉などの農業廃棄物を手で取り除いて乾燥させた黒い目のエンドウ豆を整理します。
ステップ2
きわめてしわになった皮や目に見える汚れを持つエンドウ豆を捨てます。
<！ - 2 - >ステップ3
冷たい水でエンドウ豆をすすぎ、料理の前に梱包から残留物を掃除します。ストーブトップ（Stovetop）工程1 1kgの乾燥エンドウ豆を4-qt。ストックポット。
ステップ2
6カップのお湯でエンドウ豆を覆う。
ステップ3
必要に応じて調味料と共に塩とコショウを加えます。
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ステップ4
ポットを沸騰させます。
ステップ5鍋を覆い、煮沸して煮る。
ステップ6
入賞するまでエンドウ豆を45分から1時間調理します。
プレッシャークッカー
ステップ1
エンドウ豆を好みの調味料でプレッシャークッカーに入れます。
ステップ2
圧力鍋の容積の1/3までの水で覆う。
ステップ3
大さじ1を加える。発泡を減少させるために植物油を添加する。
ステップ4
圧力のレベルに応じて、エンドウ豆を15〜20分間煮ます。
必要なもの
1ポンド黒い目のエンドウ豆
6カップの水
調味料
- ヒント
- 他のマメ科植物とは異なり、ブラックアイズピーはプレアーカイキングを必要としません。伝統的な南部調理法では、調味料のためにハムホックなどの燻製または硬化肉が加えられる。水の代わりにブロスのエンドウ豆を調理すると味が増し、燻製の肉よりも健康的な料理になります。 Hoppin 'John - 米と組み合わせた黒い目のエンドウ豆 - 完全なタンパク質を作りますが、エンドウ豆だけではありません。
- 警告
