米国農務省は、あなたが毎日食べる穀物の少なくとも半分は、玄米のような全粒粉でなければならないとしています。玄米は、白米を作るために除去されたふすまおよび胚芽を保持し、玄米は繊維、葉酸、葉酸、葉酸、リボフラビンおよびチアミンなどのセレンおよびBビタミンなどのミネラルを優れた供給源にします。 「ニューヨークタイムズ」の食品コラムニスト、マーク・ビットマン（Mark Bittman）は、どんなタイプの長粒米も「褐色」になる可能性があると主張していますが、最も人気のあるタイプは南長穀物、バスマティ、ジャスミン米です。すべては長粒の白米よりも料理に時間がかかり、ナッツティー風味としっかりした風合いがあります。
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ステップ1
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長粒の玄米を大皿またはストレーナーに入れ、冷たい流水で穀物をすすいでください。余分な水を排出させてください。
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水を沸騰させます。米を短くかき混ぜ、温度を下げて混合物が優しく煮立っているようにし、パンの蓋を所定の位置に置く。工程4
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コメを約45分炊きます。調理時間が終了する前に液体が完全に吸収されたことに気がついたら、さらに水を加えてください。工程5
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鍋を熱から取り出し、蓋をしっかりと5分間立ててください。個々の穀物を毛羽立たせるためにフォークを使用してください。
必要なもの
大さじまたはストレーナー
塩
大さじ
- フォーク
- ヒント
- 玄米を3杯分炊いた。長粒の玄米を調製するときは、水の一部または全部をストックまたはココナッツミルクなどの別の液体に置き換えることができます。平らに調理された長粒玄米を風味豊かなおかずに変えるには、玉ねぎとニンニクを混ぜ、新鮮なハーブやチーズを入れて混ぜる。白米を求めるレシピで長粒の玄米を使用したい場合は、玄米を約15分間煮沸し、水切りして白米と同じように使用してください。
- 警告
- 玄米のすすぎはスキップしないでください。米食品医薬品局（FDA）は、玄米には高濃度のヒ素が含まれている可能性があるとしている。玄米をすすいで砒素の含有量を30％も削減することができます。また、玄米のヒ素量を1リットルの水と6リットルの水で調理して調理することで減らすことができます。その後、必須のビタミンやミネラルを失うことになります。
